Svetlo oranžno rdeč fizalis velikosti češnje z značilno rjavo prevleko lahko najdemo v supermarketih skoraj vse leto. Le redkokdo pa ve, da rastlino, znano tudi kot rtska kosmulja ali andsko jagodičje, z malo truda gojimo na domačem vrtu in celo na balkonu.
Physalis raste na grmu
Fizalis – botanično pravilno se ji reče physalis peruviana – ne raste na drevesih, temveč na zelnatih grmovnicah, ki so visoki približno en do poldrugi meter. Te so bogato in obsežno razvejane, imajo oglata stebla, ki se pogosto obarvajo vijolično in imajo močno nagnjenost k razmnoževanju. Zvonasti cvetovi rastejo posamezno na razcepu stebel in v pazduhah listov. Po cvetenju se zunanji lističi povečajo in tvorijo tipično jajčasto (ali luči podobno) lupino. Physalis spada v družino velebilje in je tesno povezan s paradižnikom. Posledično lahko rastline gojimo povsod, kjer je mogoča pridelava paradižnika.
Physalis enoletna ali trajnica?
Ker andska jagoda vzklije in obrodi plod v eni rastni sezoni, jo pri nas obravnavajo kot paradižnik kot enoletno rastlino. Pravzaprav je rastlina trajnica in jo je mogoče brez težav prezimiti.
Sadje so prave vitaminske bombe
Plodovi, ki so zelo bogati z vitamini, dozorijo približno tri do štiri mesece po setvi, zato je treba Physalis čim prej prinesti naprej. Rastlina lahko proizvede več kot 300 jagod, ki jih – nabrane in puščene v čašah – lahko hranimo v hladilniku več tednov. Okrogle jagode so velike približno en do dva centimetra in imajo čvrsto, gladko lupino. V notranjosti so številna lečasta semena. Zrele andske jagode je mogoče prepoznati po hitro sušečih slamnato rumenih skodelicah in močni barvi. Oranžno rumeno meso je čvrsto, sočno, sladko kislo in zelo aromatično. Nezrelo sadje velja za strupeno.
Ideje za uporabo zrelega sadja
- Jejte surovo in sveže iz grma
- Posušite fizalis kot rozine
- priljubljena sestavina za sadne solate, pudinge, sladolede in druge sladice
- zavreti
- predelajte v marmelado, žele ali chutney
- Jagode, poparjene s sladkorjem in medom, naredijo okusno sladico
namigi in triki
Z vrstami bogat rod "Physalis" vključuje številne druge taksone, katerih plodovi se lahko uporabljajo kot sadje ali zelenjava. Sem spada tudi malo znana vrsta Physalis ixocarpa (tomatillo, mehiška mleta češnja) ali Physalis pruinosa (ananasova češnja).
IJA