Jeseni zorijo rahlo mokasti plodovi iz lepih belih dežničastih cvetov gloga. Nabiranje in predelava jagodičja že dolgo nista v modi – menimo, da je to škoda, saj lahko iz jagod pripravimo aromatične in zdrave specialitete.

Trgatev sadežev

Ko med sredino in koncem septembra na grmu visijo svetlo rdeči plodovi, je prišel optimalen čas za obiranje. Jagode so nato v notranjosti nekoliko mokaste in rahlo sladkega okusa.

Ker ima glog veliko bodic, morate roke zaščititi pred poškodbami z rokavicami. Jagode nabirajte le stran od prometnih cest in intenzivno obdelovalnih površin, da ne bodo onesnažene z izpušnimi plini in okoljskimi strupi.

Ker plodovi pogosto visijo občasno, je obiranje nekoliko dolgočasno. Majhne jagode previdno odstranite z grma in jih položite v košaro, dokler niso pripravljene za uporabo.

Majhno sadje z dragocenimi sestavinami

Čeprav v Nemčiji še niso prepoznali zdravilnih učinkov plodov gloga, je kakovost jagod določena v Evropski farmakopeji. Tradicionalno se uporabljajo kot naravna zdravila, ki spodbujajo pretok krvi in krepijo srčno mišico.

Plodovi gloga - okusni v želeju in marmeladi

Aroma grenkih mandljev po jagodah daje marmeladi in želeju posebno noto. Ker jagode vsebujejo pektin, se žele naravno zgosti in za pripravo potrebujete malo manj marmelade kot običajno. Ker jagode vsebujejo malo soka, se semena odstranijo šele po kuhanju.

Sadje skuhamo v jabolčnem, hruškovem, pomarančnem ali grozdnem soku, da se zmehča. To traja približno deset do dvajset minut. Nato maso pretlačimo skozi cedilo, da odstranimo semena. Sedaj marmelado ponovno prekuhamo z želirnim sladkorjem ali želenim sredstvom po izbiri in žele napolnimo v čiste kozarce.

Ogrevanje v hladni sezoni

Glogov sadni liker je zaradi prijetne arome okusna poslastica v adventnem času. Kako pripraviti bogato pijačo:

  • V steklenico s širokim vratom nalijte 300 gramov plodov gloga
  • Dodajte 150 gramov bonbonov in 4 nageljnove žbice
  • napolnite s steklenico dobrega žita
  • Stekleničko tesno zaprite in pustite vsaj 6 tednov
  • občasno pretresite

namigi in triki

Glog je ena najpomembnejših rastlin za zdravje srca. Vse učinkovine rastline se ohranijo v marmeladi in likerju.

Kategorija:

Zelenjavni vrt