Sladki plodovi ohranijo svoj okus, ko so konzervirani. Različne marinade poskrbijo za dolgotrajen okus. Razkrivamo skrivnost velike umetnosti konzerviranja v kisu ali rumu.
Predlog recepta 1: namočite v kisu
Sestavine:
- 1 kg sliv
- 125 mililitrov rdečega vina
- 190 mililitrov rdečega vinskega kisa
- 0,5 kg sladkorja
Obravnavati:
Vino, kis in sladkor zavremo in pustimo, da se ohladi.
Sadju odstranimo stebla in liste, ne peremo. Slive večkrat prebodemo z lesenim zobotrebcem in jih zložimo v kamniti vrč.
Prelijemo s hladno tekočino sladkorja in kisa. Po približno 48 urah (2 dni) odlijte sok in ponovno zavrite. Slive pustimo, da se v serijah namakajo v hladni juhi, dokler ne razpokajo. Nato ponovno položite v kamniti lonec. Juho zavremo do gosto. Ko se ohladi, ponovno prelijemo čez slive.
Opaziti:
Za shranjevanje je primeren hladen prostor. Pomembno je, da posodo nepredušno zaprete s pergamentnim papirjem in kuhinjsko vrvico. Kot varianta so primerne druge vrste kisa z najmanj 5 % kisline.
Predlog recepta 2: namočite v rumu
Sestavine:
- 2 kilograma sliv
- 280 gramov sladkorja (za konzerviranje)
- zidarski kozarci
Obravnavati:
Sadje operemo in odstranimo peclje. Po plasteh napolnite s sladkorjem v zidanih kozarcih. Nato napolnite toliko časa, da so slive rahlo pokrite. Kozarce varno zaprite z navojnimi ali steklenimi pokrovi. Za dobro tesnjenje segrejte v vreli vodi ali v pečici. Ko se začnejo tvoriti mehurčki, ugasnemo ogenj in odstranimo kozarce.
Opaziti:
Po približno 4 tednih so plodovi pripravljeni za prvi okus. Njihov rok uporabnosti je približno 18 do 24 mesecev.
namigi in triki
Drugi načini konzerviranja ohranjajo sadno aromo sliv. Glede na vaše želje jih lahko zamrznete, skuhate ali posušite. Obogatite sladke ali slane jedi s sočnimi dobrotami.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami