Med vsemi eksotičnimi sadeži najbolj izstopa zmajev sadež s svojim izjemnim videzom. Pitahaya izvira iz tropskih podnebnih pasov Srednje Amerike. Zdaj ga gojijo tudi v številnih azijskih državah.
izvor
Zmajev sadež spada v družino kaktusov in izvira iz Srednje Amerike. Tam raste v obalnih nižinah in tudi na visokih nadmorskih višinah Nikaragve, Gvatemale in Kolumbije. Za dobro rast rastlina potrebuje temperaturo med 35 in 40 ºC in določeno letno količino padavin.
Najpogosteje gojena vrsta je Hylocereus undatus. Kožica zrelega zmajevega sadja je svetlo rožnata, meso pa belo ali rožnato (hylocereus monacanthus). Hylocereus megalanthus z rumeno kožo in belim mesom je manj pogost. Plezalni kaktus zraste več metrov visoko in s svojimi lepljivimi koreninami pleza po stenah ali drevesih.
uporaba
Popolnoma aromatičen zmajev sadež je najbolje uživati surov. Če želite to narediti, nadaljujte na naslednji način:
- Kožico zrelega sadja zlahka olupimo, najbolje je začeti tukaj pri dnu cveta,
- Meso narežite na kocke in uživajte kot sadno solato
oz
- sadje po dolžini prepolovite, tako da ustvarite dve okrasni skledi za sladice,
- samo izdolbi meso.
rastočih državah
Dandanes se zmajev sadež goji v številnih tropskih podnebjih, zlasti v azijskih državah, kot so Kitajska, Vietnam, Šrilanka ali Tajska, pa tudi v Izraelu. Zmajev sadež prihaja v nemško trgovino s sadjem od junija do decembra iz Izraela in Vietnama, dobave iz Tajske in Nikaragve pa prihajajo do nas vse leto.
Barvni pigmenti, pridobljeni iz lupine zmajevega sadja, se uporabljajo pri izdelavi kozmetike in barvil za živila. V državah proizvajalkah se bogati zmajevi sadeži pogosto uporabljajo za okrasitev bifejev ali za pripravo brezalkoholnih pijač. Rastline pitahaje je mogoče vzgojiti sami, vendar boste sadje vseeno morali kupiti.
namigi in triki
Sočno, sladko-kislo meso pitahaje osvežilnega okusa lahko zelo dobro predelamo v smutije ali zamrznemo v sladoled.