Papaje, ki so dosegle pravo stopnjo zrelosti, lahko prepoznate, ko imajo popolnoma rumeno ali rahlo rdečkasto kožo. V tem stanju lahko plodove hranimo v hladilniku le nekaj dni, če niso konzervirani.

Izberite in posušite zrele papaje

Meso papaje ima konsistenco, podobno meloni, in sorazmerno šibek lasten okus. Zato je treba za sušenje izbrati popolnoma zrele papaje z največjo intenzivnostjo okusa. Te lahko uspešno posušimo le, če njihovo meso narežemo na rezine, ki niso debele od enega centimetra. Kose lahko nato v nekaj urah posušite v pečici pri približno 50 stopinjah Celzija. Prepričajte se, da so kosi v posode za shranjevanje le takrat, ko imajo zelo malo preostale vlage. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost, da bodo posušene papaje med skladiščenjem splesnile.

Pripravite in posušite semena papaje

Semena v papaji so še posebej dobra za sušenje. Če jih posušimo cele, jih lahko v majhnih porcijah žvečimo večkrat na dan in uporabimo za uravnavanje črevesja v primeru črevesnih težav. Pred sušenjem je treba semena papaje popolnoma očistiti morebitne kaše, tako da jih podrgnemo med dve plasti kuhinjskega papirja, le tako jih lahko posušimo v pečici pri približno 50 stopinjah Celzija, ne da bi se kasneje razvila plesen. Posušena semena lahko več mesecev hranite v nepredušnih posodah in jih kot poper zmletite v mlinčku za začimbe in jih uporabite kot pekočo začimbo za različne jedi.

Alternativni načini konzerviranja papaje

Sušenje pulpe ni posebej obetaven način shranjevanja papaje, saj pulpa nima zelo intenzivnega okusa in v posušeni obliki ni več tako osvežujoča. Obstajajo pa tudi drugi načini, kako okusno sadje ohraniti malo dlje:

  • zmrzovanje
  • konzerviranje
  • sladkarije

Za kandiranje na koščke narezano sadje več dni zapored prelijemo s predhodno prekuhano, mlačno raztopino sladkorja. Osmotski procesi odstranijo vodo iz sadja in povečajo vsebnost sladkorja na raven konzervansa.

namigi in triki

Papaje, ki so bile predolgo shranjene, niso več primerne za sušenje, ker ima njihova pulpa premehko konsistenco in pogosto pomanjkanje okusa.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Drevesa