Najboljši čas za zamrzovanje svežih sliv je takoj po obiranju. Na ta način se ohranijo vitamini in hranila. S svežim sadjem se konsistenca, barva in oblika ne spremenijo. Tako enostavno je:
Dobra priprava
Sveže sadje ne sme imeti modric. Prepričajte se, da niso vključeni črvi.
4 pomembni koraki:
- temeljito operite: pod tekočo vodo
- sušenje: izogibanje ledenim kristalom pri zamrzovanju
- odstranite koščico: zrahljajte pecelj, sadje prerežite na pol in odstranite koščico z ostrim nožem
- četrtina: za praktično porcioniranje
Nato na pekač položite slive eno poleg druge. Te predhodno ohladimo v zamrzovalniku približno eno do tri ure, da se pri shranjevanju ne sprimejo. Alternativno so primerni krožniki, če naj bodo slive postavljene v manjši zamrzovalnik.
Tako jih lahko po potrebi vzamete v porcije. Ti primerki ohranjajo svojo značilno obliko in so primerni za zimske torte.
Shranjujte pravilno
Slive damo v zamrzovalnik v plastične posode ali vrečke za zamrzovanje. Pomembno je, da v teh ostane čim manj zraka. V nasprotnem primeru obstaja nevarnost opeklin v zamrzovalniku ali izgube vitaminov. Zamrznjeno sadje lahko hranimo približno 9 do 12 mesecev pri -18 stopinjah Celzija. Obvezno označite sadje z mesecem in letom.
Prezrele slive:
Če so plodovi že zelo mehki, bodo po zamrzovanju kašasti in so še posebej primerni za konzerviranje.
Nasvet:
Vrečke za zamrzovanje s sponkami so primerne za varno zapiranje.
Zamrznite kot kompot
Kompot iz zamrznjenih sliv je okusna alternativa za hladno sezono.
Sestavine:
- 20 do 30 % raztopina sladkorja
- 1 do 2 grama askorbinske kisline
- slive
Slive blanširamo v sladkorni raztopini približno 3 do 4 minute. Dodatek askorbinske kisline preprečuje rjavo obarvanje. Ko se zmes ohladi, vse popolnoma zamrznite. Po potrebi ga lahko po porcijah odtajamo in na kratko prekuhamo. Slive so okusne z domačimi vaflji, sladoledom ali palačinkami.
namigi in triki
Slive so čudovita osnova za marmelade, kašo ali čatnije. Druga možnost je, da sadje konzervirate tako, da ga posušite.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami