Šipek - krasijo šipek, šipek in druge vrtnice čez jesen in zimo. V oči pritegnejo svojo svetlo rdečo barvo, vendar ljudje spregledajo dejstvo, da so užitni in je njihova zdravstvena vrednost veliko boljša od drugih sadežev.

Šipek = hranilne bombe

Jeseni in pozimi je ponudba lokalnega sadja videti skromna. Tudi jabolka kmalu zamujajo in hitro izgubijo vitamine. Zato je šipek ravno pravšnji. Na (divjih) vrtnicah se drži od poznega poletja do februarja. Njihova vsebnost vitalnih snovi je ogromna.

Odvisno od sorte in takoj po obiranju vsebuje 100 g tega sadja med 400 in 5000 mg vitamina C. Šipek je zato bogatejši z vitaminom C kot agrumi. V tem ju lahko prekašata le rakitovca in češnja acerola.

Šipek poleg vitamina C, ki oksidira s povečanim skladiščenjem, vsebuje še veliko drugih hranilnih snovi. Ti vključujejo naslednja hranila:

  • karoten (za tvorbo vitamina A)
  • železo
  • magnezija
  • kalij
  • Vitamin B1
  • tanini

Za kaj so dobri šipek

Čreslovine v šipku imajo diuretični učinek. To je lahko koristno pri težavah z ledvicami in mehurjem. Vitamin B1 pomirja živce in lajša bolečine. Visoka vsebnost železa pomaga pri anemiji. Ljudje s povečano potrebo po železu, kot so nosečnice, doječe ženske in ženske na splošno, menijo, da je šipek dober vir železa. Vsebovani vitamin C se železo dobro absorbira.

Trda sredica šipka vsebuje tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Olje, ki ga lahko pridobimo iz semen, se med drugim uporablja za napenjanje kože in je sposobno preprečiti kožne nečistoče. Nenazadnje šipek pomaga pri:

  • vročina in okužbe
  • želodčne težave
  • oslabljen imunski sistem in prehladi

    • namigi in triki

    Kaj je najboljši način za ohranitev zdravstvene vrednosti šipka po obiranju? Šipek je treba bodisi takoj zaužiti sveže ali posušiti pri temperaturah pod 40 °C. Če šipek preveč segrejemo, se vitamin C in vitamini B uničijo.

    KKF

    Kategorija:

    Zelenjavni vrt