Želod vsebuje veliko taninov, zaradi česar ni primeren za prehrano ljudi. V surovem stanju pa so tako grenke, da bi jih skoraj kdo prostovoljno pojedel.
Nikoli ne jejte surovega želoda
Prašiči in gozdne živali imajo radi plodove hrasta in jih prenašajo v velikih količinah.
Surovi želod ni primeren za prehrano ljudi, saj vsebuje zelo visok delež taninov.
Zastrupitev z želodom ni usodna, lahko pa povzroči hude želodčne in črevesne težave.
Odstranite tanine
Tretirani želod se lahko uporablja kot prigrizek ali kot nadomestek za moko.
Če želite to narediti, bodo:
- zalivati
- Pražena
- Kuhano
- Tla
Čreslovine iz želoda odstranimo s podaljšanim in večkratnim zalivanjem. Ta postopek je treba izvajati, dokler voda ni čista.
namigi in triki
V času stiske so želod nabirali za prehrano ljudi in iz njega naredili moko. Plodove hrasta so uporabljali tudi kot nadomestek za kavo.
ce