Za razliko od drugih vrst sadja kutine niso primerne za uživanje surove. Kljub temu obstajajo izjeme. Pojasnimo, na kaj morate biti pozorni.

Naravna obramba

Na splošno imajo plodovi kutine zelo trdo konsistenco. Tudi surove so zelo lesne in kisle. Njegova aroma že od daleč navdušuje poznavalce, a večina sort kutin zahteva strokovno obdelavo.

Narava je za kutino uporabila prav poseben zaščitni faktor. Hranljivi plodovi kutine imajo zelo čvrsto lupino. To je dodatno prekrito s puhom, ki vsebuje številne grenke snovi. To celo otroke popolnoma odvrne od tega, da bi ga pojedli ob prvem poskusu.

Ni brez razloga, da kutine pred vsako obdelavo temeljito očistimo. Pred uporabo vode sadje močno podrgnite s krpo. Koža kutine hitro postane gladka in vabi k uživanju. Zdaj lahko pomagate z vodo. V naslednjem koraku sledi lupljenje, jedro in sekljanje.

Slastne izjeme

Predvsem pa so stare sorte kutin izključene iz surovega uživanja. Novejše pasme pa omogočajo čisto uživanje neposredno po žetvi. V okviru projekta Frankovske kutine je bilo zabeleženih veliko število sort.

Užitne pasme za ljubitelje surove hrane:

  • surova hrana
  • medena kutina

Užitno sadje od doma

Poleg tega nekatere sorte, ki se uživajo surove, rastejo v regijah izvora sadja kutine. To vključuje Shirin. Uspevajo v Srednji Aziji in na Balkanu. Kutine so del dnevnega jedilnika tudi v Franciji in Turčiji.

Nasveti za surovo prehranjevanje

Te posebne sorte kutin imajo malo okus kot jabolka. Vendar pa so po konsistenci nekoliko mokaste. Ko jeste, pazite, da ne odstranite le puha, ampak tudi skrajno zunanjo kožo.

V vsakem primeru se semena odstranijo. Ti vsebujejo veliko cianovodikove kisline in so zato strupeni.

namigi in triki

Semena, celuloza in lupina se v naravni medicini uporabljajo že tisočletja. Te zaklade trenutno ponovno odkrivajo.

FT

Kategorija:

Drevesa