Tropsko papajo je težko uvrstiti med sadje ali zelenjavo. Navsezadnje lahko sadje, ki je polno zrelo zelo sladko, pripravimo in uživamo kot zelenjavo, ko je nezrelo.
Različni časi žetve in načini uporabe
Natančen čas trgatve še ne določa, ali se uporablja kot sadje ali zelenjava, saj papaje lahko še vedno dozorijo, tudi potem ko so bile pobrane z rastline, ko so nezrele. Naslednji izdelki so narejeni iz nezrelih papaj v državah, kot sta Tajska in Laos:
- chutneys
- salsa
- kari
V Laosu je som tam, narejen iz nezrelih papaj, lepljivega riža in rakov, mariniranih v ribji omaki, celo uradna nacionalna jed. Sladko sadje pa v mnogih državah jedo kot sadje. Njihov sladek okus lahko okrepite z dodajanjem sladkorja, limoninega soka in ingverja.
namigi in triki
Pri nakupu ne povsem zrelega sadja izberite primerke z rumenimi pikami ali črtami. Le te so dovolj napredne v procesu zorenja, da razvijejo svoj največji okus v procesu po zorenju.