Lokalne kutine so prebavljive šele po skrbni obdelavi. S pomočjo naših nasvetov lahko v kratkem času pripravite kuhane dobrote. Pustite se navdihniti z vitamini.

Odstranite grenak puh

Prvi korak je, da z mehko krpo zrahljate puh. S tem je prekrita celotna površina kutine. Vsebuje veliko grenkih snovi. Zato jih je treba odstraniti za obdelavo.

Naslednji koraki:

  • olupiti
  • jedro
  • narežite na drobno
  • dušimo ali zavremo

Kutine so primerne za pripravo želejev, marmelad, slaščic ali sokov. Da drobno sesekljani koščki ne porjavijo, jih pokapamo z malo limoninega soka. To daje končnemu izdelku čudovito svež okus.

Konzerviranje brez želirnega sredstva

Poleg dragocenih vitaminov kutine vsebujejo precejšnjo količino pektina. Zaradi tega je mogoče opustiti uporabo želirnih sredstev. Za pripravo marmelade uporabite sadje in sladkor v razmerju 1:1. Čas kuhanja lahko podaljšamo za nekaj minut, saj se pektin le počasi raztopi.

Če je potrebno, po testu želiranja dodamo še malo pektina.

Rok uporabnosti z aromatičnim vrhuncem

Po vrenju lahko okusne variacije hranimo približno eno leto. Sčasoma se aroma sadja močnega okusa izboljša.

Ledeno hladna alternativa

Če nekatere kutine ne pridejo do roka konzerviranja, jih lahko brez zadržkov hranite zamrznjene približno eno leto. V ta namen sadje očistimo, olupimo in odstranimo sredico. Nato si privoščite kratko kopel v vreli vodi (blanch).

Shranjujte jih v praktičnih vrečkah za zamrzovanje ali posebnih pločevinkah. Glede na zahteve lahko na ta način znova in znova pričarate nove izdelke. Kutine so prav tako primerne kot osnova za sladoledne specialitete.

namigi in triki

Pri predelavi sadja pazimo, da se koščice ne poškodujejo. Vsebujejo strupeno cianovodikovo kislino.

FT

Kategorija:

Drevesa