Robide z vrta lahko po nabiranju hranimo v hladilniku le nekaj dni. Obstajajo pa različni načini, da sadje traja dlje.

Robide in njihov omejen rok uporabnosti

V času zorenja robid plodovi na viticah vedno zorijo ob različnih časih, kar podaljša sezono. Kljub temu pa je ob veliko toplote in sonca lahko tudi prava nasičenost zrelega sadja. Če je potrebno, jih lahko tudi zamrznete, da jih ohranite, vendar imajo robide po odtajanju celega sadja ponavadi rahlo kašasto konsistenco. Po drugi strani pa ta slabost robid ne pride v poštev v rahlo predelani obliki, kar velja tudi za konzerviranje npr.

Pripravite sadje za konzerviranje

Pred konzerviranjem lahko divje nabrane sadeže in plodove z vrta previdno operemo, če želimo odstraniti nečistoče. Izbrati morate tudi peclje in morda že plesnive plodove. Pri konzerviranju je plodove nujno oprati kot ukrep proti povzročitelju lisičje trakulje, saj se pri temperaturah nad 60 stopinj Celzija ubijejo. Nadaljnja priprava je odvisna od načrtovane vrste obdelave. Sadje lahko tudi pretlačimo v pire, da naredimo fine marmelade, preden jih skuhamo s sladkorjem za konzerviranje in damo v kozarce za shranjevanje.

Slastni recepti za konzerviranje robid

Pri konzerviranju robid lahko sadje zdrobimo, segrejemo in na različne načine mešamo s sladkorjem ali drugimi sestavinami. Glede na uporabljeni recept lahko sami pripravite naslednja živila:

  • kompot
  • marmelado
  • žele
  • chutney

Tudi pri robidovem čatneju, ki ni ravno tako sladek in precej pikanten, se pri konzerviranju robid ne boste mogli izogniti ustrezni količini sladkorja. Ne samo, da sladkor sadju doda dodatno sladkobo, ampak ima tudi pomembno vlogo pri ohranjanju robid. Če konzervirane kozarce hranite na hladnem, temnem mestu v kleti, lahko dosežete rok uporabnosti od nekaj mesecev do enega leta.

namigi in triki

Pri konzerviranju robid vedno pazimo, da je med robidovo mešanico in pokrovom kozarca čim manj zraka ali pa ga sploh ni. Na ta način lahko preprečite nastanek plesni na površini.

Kategorija:

Zelenjavni vrt