Surove kutine niso užitne. Kljub temu jih je mogoče sušiti v tem stanju. Tropin sadje ponuja okusno sorto skozi vso zimo. Ugotovite, kako trajajo njihove vitaminske bombe.
Sestavine:
- 10-12 kutin (srednje velikosti)
- 1 liter vode
- 40 gramov medenega sirupa (varianta: hruškov sirup)
Enostavna priprava:
Postopajte na enak način kot pri konzerviranju sadja. Plodove podrgnemo z mehko in suho krpo. Po pranju jih olupimo, narežemo na četrtine in izrežemo sredico.
Opaziti:
Pozornost je treba nameniti semenskim jedrcem, ne smejo se zlomiti.
V naslednjem koraku kutine narežite na debele kolone (približno 1 centimeter). Zelo zrele kutine prepoznamo po mehki teksturi. Te se posušijo neposredno v surovem stanju.
Nezrele kutine
Nekoliko trši primerki (v razpokah) zahtevajo kratek izlet skozi medeno kopel pred sušenjem. Sadje kuhajte v juhi vode in medenega sirupa približno 4 do 5 minut.
postopek sušenja
Kose sadja razporedite v eni plasti na rešetko za peko. Pri približno 40 do 50 stopinjah Celzija se kutine sušijo približno 8 do 24 ur. V tem času je treba vrzeli redno preverjati.
Če sušite na različnih nivojih hkrati, ob tej priložnosti zamenjajte tudi rešetke.
Končane kutine ne smejo biti kašaste, temveč elastične in mehke konsistence. Priporočljiv je stalen nadzor s pritiskom prstov. Testni kos se lahko tudi razreže. Če je znotraj vrzeli še vedno tanek svetlobni trak, je konec blizu.
Po pečici …
Ko koščki sadja končno dosežejo želeno stanje, jih pustite, da se ohladijo neposredno na rešetkah. Nato počivajo približno 48 ur med dvema brisačama iz bombaža ali lana. V ta namen je priporočljiva sobna temperatura (15 do 20 stopinj Celzija).
Te dobrote ostanejo nepredušne do po božiču. V prvih nekaj tednih redno preverjajte kutine. V posameznih primerih lahko pride do ponovnega vlaženja in obstaja majhna nevarnost plesni.
Če opazite opazno vlago, lahko kadarkoli nadaljujete z dehidracijo.
namigi in triki
Kutine so primerne tudi za pripravo sokov, marmelade in drugih dobrot.
FT
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami