So velike, sadno-sladke, zdrave in preprosto okusne! Plodovi trdožive mušmule so relativno neznani kot sadje, a vendarle prava poslastica. Toda ali so razvili svojo polno aromo in jih je mogoče pobrati?
Zmrzal to naredi!
Mušmule imajo najboljši okus po obdobju zmrzali. Po izpostavljenosti zmrzali so plodovi masleno mehki. Pred tem so trde in manj okusne. Zmrzal povzroči razgradnjo vsebovanih in adstrigentnih taninov.
Pozno jeseni, od začetka novembra do začetka decembra, so lokvati pripravljeni za obiranje, surovi ali predelani pa so nestrupeni in užitni. Nekatere sorte zorijo med septembrom in oktobrom. Ko so zreli, so:
- sladko-kislo, kislo, oreščno
- rjavo rjave barve
- ni dolgo shranjeno (do 14 dni v trdem stanju)
namigi in triki
Tisti, ki so prenagljeni, lahko plodove poberejo pred zmrzaljo. Lahko jih zapakirate v zamrzovalni predel v trdem stanju in tam izpostavite obdobju umetne zmrzali.