Da bi dolgo časa ohranili sočne kosmulje, je konzerviranje v gospodinjskem slogu nepremagljivo. Preizkušen način konzerviranja deluje brez kemičnih dodatkov. Začnite tukaj za pohod v različne postopke za uspešno prebujanje.

Pravilno pripravite kosmulje za konzerviranje

Po obiranju se kosmulje ne hranijo dolgo. Obiranje, čiščenje in prebujanje se torej izvajajo s čim manj zamude. Sveže sadje najprej operemo v mlačni vodi. Nato s škarjami ali s konicami prstov odstranite preostanek sadnega peclja na eni strani jagodičja in ostanke posušenih cvetov na drugi strani.

Da kosmulje ne počijo, ko jih zbudite, jih na hitro prebodite z majhno iglo. Ta korak ni obvezen. Ker se konzervirani plodovi hranijo v steklenem kozarcu, je ta ukrep dober za optiko.

Natančno očistite kozarce in delovne materiale

Čistoča je najpomembnejša pri konzerviranju kosmulje. Ne glede na to, ali uporabljate sodobne twist-off kozarce ali tradicionalne kozarce za konzerviranje z gumijastim obročem; te je treba očistiti s čim bolj vročo vodo. Zamašene so tudi navojne kapice. Nato pustite, da se vsi materiali posušijo na čisti kuhinjski brisači.

Ohranite cele plodove – tako deluje

Ko so priprave končane, kosmulje stehtamo. Za 1 litrski kozarec potrebujete 750 gramov sadja. Nadaljujte na naslednji način:

  • Kosmulje nalijte v zidane kozarce
  • Dolijte vodo, da pokrijete vse sadje
  • na koncu dodamo 4-5 žlic sladkorja
  • nezaprte kozarce postavite v ponev z vodo
  • Dušimo 10 minut pri 75 do 100 stopinjah Celzija
  • nato pustite, da se ohladi v vodi še 10 minut

V lonec obesite termometer za kuhanje, da preverite temperaturo. Ko temperatura postopoma narašča, se skupni čas kuhanja podaljša na povprečno 30 minut, vključno s časom hlajenja. Nenazadnje kozarce vzamemo iz vode, da jih zapremo z navojnimi pokrovčki ali gumijastimi obroči in pokrovi kozarcev. Sedaj obrnite kozarce za konzerviranje na glavo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Za pripravo marmelade spretno skuhamo kosmulje

Vse vrste kosmulj so okusne kot namaz. Konzerviranje svežega sadja v marmelado je lažje, kot si mislite. Potrebujete 1000 gramov očiščenih kosmulj in 1000 gramov marmelade. Takole deluje v kratkem času:

  • Jagode vlijemo v ponev in rahlo pretlačimo s strgalcem za krompir, ne da bi jih zmečkali
  • z žlico v 2-3 porcijah vmešamo sladkor
  • zaprite pokrov in pustite mešanico vzhajati čez noč
  • med mešanjem zavremo in kuhamo še 4 minute

Še vročo marmelado nalijte v twist-off kozarce in takoj zaprite pokrov. Kozarce shranite na glavo, dokler se ne ohladijo.

namigi in triki

Za konzerviranje kosmulje ni treba, da so popolnoma zrele. Kdor jih rad poje kislo, jih lahko nabere, ko so na pol zrele. To ima prednost, da se preveč založen grm kosmulje nekoliko razbremeni in preostali plodovi lahko v miru dozorijo.

GTH

Kategorija:

Zelenjavni vrt