Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vrtnar hobi naj se v času obiranja vzdrži prigrizkov bezga, saj so surovi plodovi vse prej kot prebavljivi. Pod kakšnimi pogoji se spremenijo v zdravo hrano, izveste tukaj.

Sambunigrin - strup sprošča cianovodikovo kislino

Vsi deli rastline bezga vsebujejo glikozid sambunigrin. Podobno kot smrtonosni strup nočne sence sprošča cianovodikovo kislino. Kdor je bezg surove, pogosto trpi zaradi bolečin v trebuhu, slabosti in bruhanja.

Popravite z ustreznim segrevanjem

Znano je, da se iz bezgovih jagod pripravimo okusno marmelado ali osvežujoč sirup. Na poti do tja se vsebnost strupa izgubi. Kot so ugotovili s testi, se sambunigrin razgradi pri temperaturi natančno 76,3 stopinje Celzija. Evo, kako morate ravnati s sadjem, da boste na varni strani:

  • nabirajte le popolnoma zrele jagode
  • Iz dežnikov poberite posamezne nezrele plodove
  • previdno odstranite vsa stebla
  • Kuhamo vsaj 20 minut na več kot 80 stopinjah Celzija

Zamrzovanje ne odstrani strupenosti bezga. Nič ni narobe, če pridelek nekaj časa hranite v zamrzovalniku. Pred porabo pa ga je treba segreti po opisanem postopku.

Rdeče bezgove jagode izkoščičite

Surovi rdeči bezegovi so strupeni, dokler še vsebujejo semena. Tudi najdaljše kuhanje tega ne spremeni. Če želite rdeče sadeže vključiti v svojo prehrano, se ne morete izogniti dolgočasnemu odstranjevanju koščic.

namigi in triki

Kot relikvija iz starih časov se je do danes ohranil staronemški izraz 'Fliederbeere' za bezgove jagode. V nasprotju s splošnim prepričanjem pa z botaničnega vidika bezeg in lila nimata nič skupnega.

GTH

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjavni vrt