V bistvu pravilno shranjevanje banan ni težko. Kratka digresija o njihovem izvoru razkrije marsikaj o individualnih potrebah. V vsaki kuhinji hitro najdete pravo mesto za eksotično poslastico.

Slastna solistka

Kdor pozna njihov okus, ne bo nikoli več hotel brez banan. Vendar banane niso dober partner za druge vrste sadja.

Zelene banane po izvozu preživijo nekaj dni v zorilnici. Plin eten podpira zorenje tam. Ostanki tega plina so shranjeni v bananinem olupku.

Banane še naprej oddajajo ta plin, dokler jih ne pojedo. Po eni strani sami še zorijo. Po drugi strani pa vpliva tudi na drugo sadje. To lahko hitro zgnije. V skladu s tem, pravočasno, postane celo neokusna.

Prosim, ne v skledi za sadje

Banane v posodah za sadje hitro razvijejo rjave modrice. Boljše mesto za pravilno shranjevanje je na kavelj v shrambi. Kjer je hladno in temno, lahko banane hranimo nekaj dni. Priporočljivo je tudi zračno shranjevanje.

Banane zorijo hitreje

Če so kupljene banane še vedno preveč zelene, lahko hitro odpravite situacijo. Te primerke hranite tik ob jabolkih. Druga možnost je, da strokovnjaki priporočajo shranjevanje banan in jabolk v nepredušni posodi.

Te izločajo tudi etilen. Tako banane hitro dozorijo v rumene dobrote.

Tropski tabu: hladilnik

Na splošno velja naslednje za vse vrste sadja: Najbolj udobno se počutijo pri temperaturah svojega izvora.

To pomeni, da tropsko sadje, kot so banane, v nobenem primeru ne sodi v hladilnik. Nizke temperature uničijo zaščitne celice. Na koncu plodovi dobijo nadležne lise in postanejo neprijetno kašasti.

Zaradi tega se banane najbolj prijetno počutijo pri sobni temperaturi.

Nasveti za shranjevanje:

  • suho (približno 3 do 4 dni)
  • sobna temperatura
  • visi
  • kot malo temno

pravilo:

V hladilniku kot hranite banane, počasneje bodo zorele.

Pozor: poškodbe zaradi mraza

Pod 12 stopinjami Celzija banane utrpijo mraz. Lupina postane siva. Po nekaj urah je prizadeta tudi pulpa. Banana se zdi kašasta.

Pozor: vročina

Če je toplota previsoka, bo lupina počila. Celuloza je lahko napadena od zunaj.

namigi in triki

Če je banana v vaši kuhinji prezrela, lahko iz nje pričarate slastne sladice. Zelo zrele banane imajo tudi lajšanje bolečin pri črevesnih boleznih.

FT

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča