Banane nikoli ne nehajo presenetiti po obliki, barvi, velikosti in okusu. Njihov videz se zelo razlikuje. Skupno je okoli 400 vrst banan. V Nemčiji je 20 sort del vitaminsko bogate izkušnje.
Barvita sorta
V tej državi pogosto ni znano, da niso vse banane rumene. Obstajajo: rjave, rdeče, roza in črtaste banane.
Nekateri so zelo aromatični, drugi sadno sladki. Za nekatere sorte pa je značilen mokast, škrobast in precej čvrst okus.
Izvažajo večinoma gojene, precej klasične sadne banane. V primerjavi z drugimi so te precej vodene.
Tri vrste banan:
sadne banane
Te so pogosto rumene barve. Meso je mehko, rahlo in sladkega okusa.
Sorte: Dwarf Cavendish, Giant Cavendish, Grande Naine, Musa sikkimensis Darjeeling
plantains (plantains)
Pogosto so pečeni, kuhani ali praženi. Imajo precej mokast okus surovega. V Latinski Ameriki so del dnevnega jedilnika v kombinaciji z rižem in fižolom.
Sorte: Manihot esculenta (kasava, juka)
tekstilne banane
Pri teh sortah se uporabljajo listi in ne plodovi. Najbolj razširjena je banana z vlakninami iz Indonezije. Mreže, preja in vrvi so narejeni iz tako imenovanih manilskih vlaken listnih ovojnic.
Sorta: Musa textilis
okrasne banane
Za zimske vrtove in dnevne sobe so primerne posebne pasme (manjše sobne rastline).
Sorte: Musa basjoo, Musa ensete ventricosum, Ensete ventricosum Maurelii, Musa velutina, Musa yunnanensis, Musa Burmese Blue
Banana kot osnovno živilo
Zaradi te večplastne palete to sadje velja za osnovno živilo v mnogih državah po svetu. Banana prevzame vlogo našega krompirja.
Trpotec ali trpotec se v tropih uporablja predvsem kot osnova za dnevni jedilnik. Uporabljajo se tudi za izdelavo moke, piva ali čipsa, na primer.
namigi in triki
Plantaine so zdaj na voljo tudi v naših supermarketih. Kulinarična avantura je vsekakor vredna.