Robide imajo veliko daljši čas obiranja kot večina drugih vrst sadja na vrtovih v tej državi. Kljub temu je količina robid, nabranih v letih z visokim donosom, lahko prevelika za svežo porabo.
Robide je treba hitro uživati
Robide so popolna poslastica, polna vitaminov, za vmesne obroke sredi poletja od konca julija do jeseni. Vendar pa nabrane robide običajno zdržijo največ dva dni po tem, ko so bile potrgane z vitic, tudi v hladilniku. Ker so robide zelo občutljive na plesen, jih je treba po pranju vedno dobro posušiti. Če želite to narediti, lahko robide nežno potapkate s kosom kuhinjskega papirja, ne da bi zdrobili občutljivo sadje. Vsekakor je treba predhodno že poškodovano sadje razvrstiti, saj bi tako še hitreje pokvarili celotno skledo robid.
Majhna in subtilna razlika
Robide iz vrtnih sort pravzaprav niso zelo primerne za konzerviranje s sušenjem. Semena teh sadežev se med sušenjem približajo drug drugemu, tako da je posušena izkušnja okusa le zelo sekundarna. Obstaja tudi veliko tveganje, da bo sadje med sušenjem začelo plesniti, preden lahko sprosti vlago. Velike robide je torej mogoče sušiti le, če jih najprej z ostrim nožem narežemo na manjše rezine in koščke. Manjše primerke vitic divjega bradljika je mogoče nekoliko bolje posušiti, saj ne vsebujejo tako velikih količin sadnega soka.
Različne tehnike sušenja
Obstajajo različne možnosti za dejanski proces sušenja suhega sadja. V ta namen lahko na primer robide, nabrane iz gozda, damo v poseben dehidrator. Lahko pa robide tudi razporedite v eni plasti na pekač in jih počasi posušite pri približno 30 do 50 stopinjah. Načeloma je možno tudi sušenje na soncu, vendar je potem robide treba postaviti na mesto, zaščiteno pred osmi in mravljami, da se posušijo.
namigi in triki
Zamrzovanje je tudi dobra alternativa bolj dolgotrajnemu procesu sušenja robid. Pred kakršno koli metodo konzerviranja pa je treba sadje temeljito sprati s čisto vodo, da se odstranijo morebitni povzročitelji lisičje trakulje.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami