Breskve so okusni sadeži: sočne so, sladke, aromatične in tudi polne vitaminov. Najboljši okus so sveže z drevesa, lahko pa jih tudi pustite, da dozorijo s preprostim trikom.

Najboljšega okusa imajo polno zrele breskve

Če je mogoče, pustite, da breskve dozorijo na drevesu, saj lahko le v tem stanju razvijejo svoj poln okus in značilno sočnost. Zrele breskve oddajajo intenziven vonj, meso pa se podvrže rahlemu pritisku. Vendar to pravilo ne velja za vse breskve, kajti nekatere sorte je treba pobrati, ko so trde in nato še naprej zoriti.

Breskev ni mogoče shraniti

Žal pa lahko zrele breskve hranite le nekaj dni, preden se začne proces gnitja. Sladko sadje lahko hranite največ dva ali tri dni – če je le mogoče v hladilniku – pod pogojem, da se med transportom niso poškodovali. Breskve je najbolje shraniti tako, da se med seboj ne dotikajo. Plodovi imajo zelo visoko vsebnost vode in so zato izjemno občutljivi na pritisk. Zrele breskve lahko uporabite za pripravo marmelade ali kompota, nekatere sorte pa lahko tudi zamrznete.

Pustite, da nezrelo sadje dozori

Včasih pa je treba breskve nabirati nezrele, na primer zaradi neugodnih vremenskih razmer – vlažno vreme v obdobju zorenja povzroči hitro kvarjenje plodov – ali zaradi transporta, npr. B. domov iz supermarketa. Nezreli plodovi so trdi in nimajo tipične arome breskve. Da ti plodovi dozorijo, postopajte na naslednji način:

  • Nezrelo sadje položite v papirnato vrečko.
  • Plastična vrečka je manj primerna, ker se v njej razvije vlažna klima, ki spodbuja gnitje.
  • Dodajte zrelo jabolko. Ta izžareva etilen in tako pospešuje proces zorenja.
  • Vrečko s sadjem zaprite in postavite v temen, hladen prostor.
  • Breskve vsakih 24 ur preverite glede želene stopnje zrelosti.

    • Zrele breskve izžarevajo značilen vonj po breskvi.

Breskve še naprej obdelajte

Breskve lahko predelamo na različne načine. Plodovi so dobrega okusa kot marmelada, kompot, sadni pire ali kot del slastnih sladic, kot sta breskev Cardinal ali breskev Melba.

namigi in triki

Gnile breskve vedno zavrzite, saj se plesen nevidno širi po mesu. Po drugi strani pa lahko brez obotavljanja jeste rjave lise.

Kategorija:

Drevesa