Redkvica je kot nobena druga zelenjava posebej primerna za zdravo in obilno surovo hrano. Od setve do žetve traja manj kot deset tednov, vzdrževalni napori pa so majhni.

poletna in zimska redkev

Ločimo poletne in zimske redkvice. Prvega pobiramo približno 8 do 10 tednov po setvi. Ni primeren za shranjevanje, je pa namenjen takojšnji porabi. Poletne redkvice so glede na čas setve pripravljene za obiranje konec maja ali v začetku junija. Ko je žetev končana, lahko položite semena zimske redkvice.

Zimska redkev dozori malo dlje kot poletna. Po setvi preteče od 13 do 15 tednov, preden lahko v oktobru s tal poberemo zimske sorte redkvice. V vsakem primeru je treba žetev končati pred prvimi zmrzali.

Gomolje preprosto potegnete iz zemlje in odstranite listje. Če ga pravilno hranite v škatlah z vlažnim peskom na hladnem in suhem mestu, bo zimska redkev lepo in hrustljava skozi zimo. Kot pri vsaki drugi zelenjavi morate občasno preveriti, ali so gomolji gnili, in prizadete primerke takoj razvrstiti.

Ne zamudite pravega časa za obiranje

Pri obeh vrstah redkvice je priporočljivo, da ne prekoračite pravega časa za obiranje. Če zrele poletne redkvice ne poberemo v dveh do treh tednih, postanejo plodovi kosmati in neužitni. Zimska redkev izgubi aromo in gomolji olesenejo, če predolgo ostanejo v zemlji. V vsakem primeru upoštevajte ustrezne podatke o času žetve na vrečki s semeni.

Sveže in hrustljavo z vrta na mizo

Redkev je nizkokalorična, ima visoko vsebnost vitaminov A, B in C ter mineralov. Tudi gorčična olja, ki jih vsebuje, naj bi stimulativno vplivala na prebavo. Redkev se uživa surovo. Nariba se, nareže na palčke ali tanke rezine in s svojo svežo ostrino dopolni poletno solato.

namigi in triki

Na Bavarskem in v Avstriji redkvico pravijo "radi" in ne sme manjkati na krožniku za prigrizke. Tam ga umetelno razporedijo v tanke rezine oblatov in postrežejo kot zdrav prigrizek ob pivu.

Kategorija:

Zelenjavni vrt