Z razmeroma malo truda lahko okusno korenje pridelate tudi na svojem vrtu. Hranljive korenovke rastejo v vrstah na rahli in s humusom bogati zemlji v dvignjenih gredah ali zelenjavnih gredah in jo lahko uživamo surovo ali kuhano.

Ogromno različnih sort

Obstaja veliko različnih sort korenja, ki se danes gojijo na zasebnih vrtovih in v komercialni pridelavi. Če želite korenje sami posejati na vrt, boste v trgovini običajno razvajeni. Vendar večina ponujenih sort ustreza današnji standardni podobi oranžno obarvanega korenja. Zlasti prej gojene sorte korenja iz 17. in 18. stoletja so bile še vedno pretežno bele, rumene ali vijolično vijolične barve.

Razlikovanje glede na predvideno uporabo

Glede na namen uporabe razlikujemo različne vrste korenja glede na njihove uporabne lastnosti. Na primer, obstaja:

  • dolge in koničaste skladiščne sorte za zimsko shranjevanje
  • kratko in stožčasto korenje za pripravo kot zelenjavno prilogo
  • ekstravagantne sorte v rumeni, beli ali rdeči barvi

Natančne informacije o rastnih značilnostih in zahtevah sorte je priporočljivo pridobiti pred setvijo vrst v zelenjavno zaplato.

Dolgo korenje za osnovo in kuhinjo

Nekatere izmed najbolj priljubljenih sort z dolgimi koreninami so Nantaise, Merida, Ingot in Adelaide, ki imajo običajno topo konico. Koničasti sorti Sperlings Cubic in Sweet Candle imata enako dolge korenine. S svojimi dolgimi koreninami so te sorte korenja kot nalašč za shranjevanje, lahko pa jih po spravilu uživamo tudi sveže.

Zabavni načini za barvito kuhinjo

Standardni program v kuhinjah po svetu vključuje vrste korenja, kot je pariški korenček, ki je dolg komaj več kot 4 cm in raste skoraj kroglasto. Barvite učinke lahko pričarate tudi pri kuhanju z rumenimi koreninami sorte Yellow Stone in skoraj bele sorte Creme de Lite. Pri gojenju zmešajte različne vrste korenja, da vnesete barvno raznolikost na krožnik.

namigi in triki

Če želite pobrati posebno mehko in fino korenje, vam ni treba nujno poseči po posebnih semenih. Korenje lahko nabiramo tudi kot relativno mlade sadike, tako da skupaj z listi iz zemlje izvlečemo še nekaj centimetrov dolge glavne korenine. Ker ni nezrelih korenčkov, lahko mlado korenje kadarkoli uživamo surovo ali kuhano.

WK

Kategorija:

Zelenjavni vrt