Že nekaj tednov nas razveseljujejo svetli cvetovi fižola. Zdaj je začetek julija in prvi stroki so pripravljeni za obiranje. Nabiramo jih lahko kot mlad zeleni fižol ali kot zrel suh fižol. Ognjeni fižol je strupen tudi, če je surov. Iz njega se kuhajo okusne in polnovredne zelenjavne jedi in solate.

čas žetve

Majski posijani fižol obrodi prve zrele plodove v začetku julija. Redno obiranje spodbuja nastanek novih plodov. Pozno posejan ognjeni fižol lahko nabirate do zmrzali.

Poberite fižol kot nežen, zeleni fižol

Posebej nežen je majhen mlad fižol od 5 cm. Nabirajo se kot cele stroke in predelajo kot stročji fižol.

Nabirajte zrel suh fižol

Če želite pobrati suhi fižol, morate pustiti, da stroki in semena popolnoma dozorijo. Če je vreme suho, pustite, da se stroki na rastlini posušijo. Nato jih razporedite drug ob drugem na suhem mestu in pustite, da se sušijo vsaj dva tedna.

Jejte tudi kuhan fižol!

Kot pri vseh vrstah fižola so tudi stroki in semena fižola strupeni, če so surova. Zato je treba fižol vedno skuhati, preden ga zaužijete kot zelenjavno, juho ali fižolovo solato.

Ohranite ognjeni fižol

Ognjeni fižol lahko ohranite tako, da ga skuhate in zamrznete. Priporočljivo je zamrzovanje. Ta metoda je najboljši način za ohranjanje vitaminov in okusa.

Visoko donosne sorte

  • Lady Di: stroki brez niti, debeli 2 cm in dolgi do 30 cm
  • Moonlight: nova sorta z mesnatimi stroki, primerna za konzerviranje in zamrzovanje

namigi in triki

Fižol je najboljši, če ga sejemo v maju-juniju. Spomladi dobro prenašajo hladnejše vreme. Po drugi strani pa vročina in suša poleti otežujeta nastajanje cvetov in strokov.

Kategorija:

Zelenjavni vrt