Še preden je ameriški predsednik Obama brokoli imenoval za svojo najljubšo zelenjavo, je zeleno špargljevo zelje že privabljalo vse več domačih vrtnarjev. Da bi lahko zelenjavo pobrali svežo in zdravo, jo morate pravočasno in pravilno narezati.

Najpomembnejše vrste brokolija na prvi pogled

Odločite se za enoletne ali trajne, zgodnje ali pozne sorte, odvisno od tega, kako in kdaj želite narezati in nabrati svoj brokoli. Barvo lahko izbirate tudi med klasičnim zelenim, vijoličnim ali rumenim brokolijem. Izbor najpomembnejših sort brokolija:

  • Atlantik
  • Corvet
  • Zeleno kalitev
  • Vijolično kalitev
  • Primo
  • Sparco
  • Južni komet
  • dediščina
  • korona
  • samuraj

Brokoli pravilno narežite in pobirajte pravočasno

V nasprotju s cvetačo lahko brokoli med vrtnarskim letom nabiramo večkrat. Če želite to narediti, odrežite velike cvetove, ki so pripravljeni za obiranje, tik pod osnovo. Novi, manjši cvetovi zrastejo v 3 do 4 tednih iz pazduh listov spodaj vzdolž debelih pecljev. Cvetni brsti brokolija se ne smejo odpreti, sicer so neužitni. Od sredine izrežite debel brst, nato pa lahko dobite drugo letino s stranskih poganjkov. Odvisno od sorte brokoli zori 2 do 3 mesece. Nekaj minus stopinj za jesensko trgatev ga ne moti. Potem je najbolje, da ga pravočasno pokrijete s flisom.

Idealen čas dneva za rezanje brokolija je zgodnje jutro, ko je še vlažen od rose. Takrat ima najboljšo aromo in traja dlje. Ko so olupljena, imajo debela stebla okus po špargljem. Od tod tudi ime špargljevo zelje. Če ste lunarni rekreativni vrtnar, je brokoli cvetoča rastlina, zato ga morate gojiti, negovati, obrezovati in nabirati v dneh cvetenja.

Brokoli pobran in kaj potem?

Brokoli lahko uživamo surov ali kuhan s stebli in listi. Sveže nabranega lahko hranite v hladilniku 3 dni. Ali želite svoj brokoli shraniti dlje? Celotno rastlino izvlecite iz zemlje in jo z glavo navzdol postavite na hladno. Tako lahko brokoli shranite 3 do 4 tedne. Brokoli tudi dobro zamrzne. Preprosto blanširajte tri minute. Shranjena v vrečki za zamrzovanje, bo shranjena do devet mesecev.

namigi in triki

Izogibajte se shranjevanju brokolija z jabolki, bananami ali paradižniki, ki proizvajajo etilen. To ga bo hitreje pokvarilo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt