Paprike, pekoče paprike in čili na vrtu vsak dan? Preveč za uporabo sveže. Kaj storiti s stroki? Kaj bi lahko bilo bolj očitno kot njihovo sušenje, mletje in konzerviranje.

Način sušenja paprike z debelim in tankim mesom:

  • pečica
  • sušilne omare
  • dehidratorji
  • sušenje na zraku

Debele paprike lahko sušite le v pečici, sušilnih omarah ali dehidratorjih. Čiliji s tankim mesom, kot je kajenski, so primerni tudi za sušenje na zraku. Vsak način sušenja odstrani veliko vode iz strokov in zmanjša število bakterij in mikroorganizmov. Papriko konzerviramo in pripravimo za mletje v čili v prahu ali drobljenje v grobo papriko za pico.

Paprike s tankim mesom za sušenje na zraku

  • Aji Yellow (Amarillo)
  • Andy (Hot Cayenne)
  • cayenne
  • Zimbabve Birdeye
  • piri-piri

Paprike z debelim mesom za pečico, sušilno omaro ali dehidrator

  • Anaheim
  • romunski
  • jabolčno sladko
  • Karibsko rdeče
  • feferoni

Na zraku suhe paprike

Z iglo potegnite čili paprike na vrvico in jih obesite kot vrvico za perilo. Nato pustite, da se posuši v topli senci pri 15° stopinjah na odprtem strešnem oknu.
V državah s čilijem, kot sta Madžarska ali Mehika, papriko še vedno sušijo na tradicionalen način s pletenimi verigami - risttrami -, ki visijo na steni hiše. Sušenje traja 3 do 6 tednov.

Paprike posušite v dehidratorju

Debelejše paprike je najbolje sušiti v električnem dehidratorju. Vroči zrak piha skozi sito od spodaj. S tem iz čilija odstranimo vodo. Diši po vsej hiši in ob bolj pekoči papriki se včasih orosijo oči. Odvisno od naprave in vrste čilija lahko sušenje traja osem ur. Ko se posušeni stroki ohladijo, jih takoj damo v nepredušno posodo.

Papriko zmeljemo v prah

Za blažjo papriko ali čili v prahu odstranite peclje, čašo in semena iz strokov pred mletjem. Nato odstranite. Nato stroke zmeljemo v prah v električnem kavnem mlinčku. Ali pa zdrobite z malto v grobo papriko za pico.

namigi in triki

Za konzerviranje paprike jih lahko vložimo v kis ali olje. Ali pa posušite, zmeljete in uporabite kot začimbo. Vložene paprike so primerne kot priloga k mesu na žaru ali kot predjed.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt