Ker jagnječja solata uspeva tudi pri nizkih temperaturah, je zelena solata, ki prihaja iz Evrazije, v zimskih mesecih priljubljen vir vitaminov. Mraz pravzaprav okrepi aromo po oreščkih rastline, zato je baldrijana trenutno najbolj aromatična. Solato lahko postrežete na klasičen način s prelivom in slanino ali orehi. Jagnječja solata je zelo dobra tudi v kombinaciji s krompirjem, v smutiju ali kot juha.
Jagnječjo solato lahko pripravimo na različne načine
Kremna juha z jagnječjo solato
Sestavine za 4 obroke
- 2 šalotki
- 2 stroka česna
- 200 g očiščene jagnječje solate
- 150 g krompirja, narezanega na majhne kocke
- 60 g kock slanine
- 100 ml smetane
- 1 žlica masla
- 600 ml vode
- 1 kocka zelenjavne juhe
- Približno ½ čajne žličke soli po okusu
- 2 ščepca popra
- 1 ščepec sladkorja
- nekaj limoninega soka
- 1 ščepec Worcestershire omake
priprava
- Šalotko narežite na kocke
- Česen drobno sesekljamo
- V ponev damo maslo, pustimo, da se stopi, prepražimo čebulo in česen.
- Deglazirajte z vodo.
- V njej raztopimo bujonsko kocko.
- Dodamo krompirjeve kocke in nežno dušimo približno 10 minut.
- Medtem v ponvi prepražimo slanino, da postane hrustljava.
- V juho dodamo jagnječjo solato in kuhamo dve do tri minute.
- Z ročnim mešalnikom pretlačimo v pire in začinimo z začimbami.
- Juho nalijemo v skodelice, kot preliv potresemo po narezani slanini.
Jagnječja solata s krompirjevim prelivom
Sestavine za 2 obroka
- 200 g jagnječje solate
- 4 čvrsti paradižniki
Za preliv:
- 100 gramov krompirja
- 200 ml zelenjavne juhe
- 2 mladi čebuli
- 1 stopnja žličke gorčice
- 1-2 žlici kisa
- sol in poper po okusu
priprava
- Krompir operemo, olupimo, narežemo na kocke in skuhamo v zelenjavni juhi do mehkega.
- Operite solato in paradižnik. Paradižnik narežite na koščke velikosti za grižljaj.
- Mlado čebulo operemo in narežemo na drobne kolobarje.
- Kuhan, rahlo ohlajen krompir damo v visoko posodo s približno 2/3 tekočine za kuhanje.
- Dodajte začimbe in zmiksajte z mešalnikom.
- Preliv in čebulo zmešamo z jagnječjo solato.
nasveti
Če ste ljubitelj krompirjeve solate, lahko jedi zanimivo popestrite s svežo jagnječjo solato. Solato tik pred serviranjem le zložimo, da ostane lepa in hrustljava.