Rdečo peso pogosto pridelamo nekoliko pozneje, tako da čas trgatve pade jeseni, saj se lahko zdrava zelenjava optimalno shrani in tako ohrani za zimo. V zemlji lahko tudi prezimite nekaj pese in se prihodnje leto veselite semena.
Rdeča pesa običajno precej dobro prenaša temperature do -14 stopinj
Rdeča pesa je dvoletna
Kaj komaj kdo ve: rdeča pesa je dvoletna. Gomolj se oblikuje v prvem letu, cvetovi in semena pa v drugem letu. Ker večina domačih vrtnarjev rdečo peso nabira in je ne želi razmnoževati, jo pobiramo, ko je gomolj dovolj velik in ne tvori semen.
Prezimite peso in naberite semena
Semena rdeče pese niso draga, vendar je vznemirljivo, enostavno in popolnoma brezplačno pustiti, da pesa sama goji semena in naslednje leto poseje svoja semena. Če želite to narediti, jeseni preprosto pustite nekaj repe. Zelišča v nobenem primeru ne odstranjujte, še vedno vsebuje hranila in ščiti peso pred mrazom. Čeprav je rdeča pesa razmeroma odporna, jo je treba obložiti z grmičevjem ali podobnim in zaščititi pred zmrzaljo.
Spomladi, ki sledi, rdeča pesa zacveti neopazno zelenkasto. So pa na pogled lepa rožnata stebla, ki so lahko visoka tudi do enega metra. Nato lahko poleti poberete semena.
Pobrana pesa čez zimo
Rdeča pesa se lahko hrani zelo dobro in več mesecev. Zaradi tega jih mnogi vrtnarji obirajo pozno v letu in jih »prezimijo« doma.
Hranite rdečo peso surovo ali kuhano?
Rdečo peso lahko shranjujemo tako surovo kot kuhano, seveda pa na različne načine.
Za surovo peso so primerna naslednja skladišča:
- klet, klet
- hladilnik
Za kuhano rdečo peso pa obstajajo še druga mesta za shranjevanje:
- hladilnik
- zamrzovalnik
- prekuhano v kozarcu
nasveti
Surovo peso, dobro očiščeno in vloženo v papir ali pesek, lahko hranimo v kleti do pet mesecev. Tukaj lahko ugotovite, kako pravilno shranite rdečo peso.
Ohranite rdečo peso
Iz rdeče pese je mogoče narediti marsikaj. Čips rdeče pese je priljubljen celo pri otrocih, ki peso običajno sovražijo. Posebna poslastica je tudi vložena rdeča pesa, pa naj bo sladko kisla ali samo kuhana s soljo.