Oljka je zimzeleni grm, ki nam vse leto ponuja svoje liste v trgatev. In dejansko so najboljše sveže. Če pa ob rezanju odpade veliko poganjkov, jih je preveč dobro zavreči. Ali ostanejo uporabni v zamrzovalniku?

Oljčno zelišče lahko shranite tudi v zamrzovalniku

Nabiranje je možno skozi vse leto

Oljka je zimzelena in ohranja svoje liste na steblih tudi v hladnem obdobju. Tako že v ledenem januarju nič ne ovira pridelka. To zelišče je pravzaprav tudi najbolj aromatično, ko je sveže. Sveto zelišče lahko posušimo, vendar izgubi veliko arome, ki spominja na oljko.

nasveti

Lonec z oljčnimi zelišči postavite na najbolj sončno mesto, ki ga lahko najdete. Več sonca bo sredozemsko zelišče dobilo, bolj intenziven bo njegov okus.

Ali je mogoče odrezane veje zamrzniti?

Oljčno zelišče morate redno rezati. To vas postavlja v naslednjo situacijo:

  • odstranimo veliko konic mladih poganjkov
  • vse so čudovito primerne kot sestavine za kuhanje
  • vejice v vodi ne ostanejo dolgo sveže
  • so preveč dragoceni za kompostni kup

Dobra novica je: sredozemsko zelišče dobro zamrzne. Poleg vloženega v kisu je zamrzovanje najboljši način za konzerviranje oljčnih zelišč.

Takoj pripravite za zamrzovalnik

Odrezanih vej ne puščajte dolgo. Če je jasno, da jih sveže ne morete kmalu porabiti, jih čim prej dajte v zamrzovalnik. To zahteva nekaj predhodne priprave:

  1. Zelišče sperite pod pipo, tudi če je videti čisto.
  2. Nato pustite, da se posuši ali posuši s kuhinjskim papirjem.
  3. S stebel potrgajte drobne liste.
  4. Če je bolje za kasnejšo uporabo, jih sesekljajte.
  5. Aromatične liste položite v vrečko za zamrzovanje. Večje količine lahko razdelimo v več vrečk.
  6. Iztisnite zrak in vsako vrečko označite z vsebino in datumom.
  7. Zelišča takoj dajte v zamrzovalnik.

Opaziti:
Cvetov oljčnega zelišča vam ni treba zamrzniti. Sveže niso užitne, ker je njihova konsistenca preveč čvrsta. Tudi po zamrzovanju se ne bodo spremenile v poslastico.

Kako zaužiti zamrznjeno oljčno zelišče

Po potrebi vzemite iz skrinje le toliko oljčnih zelišč, kot jih potrebujete za kuhanje. V zamrznjenem stanju ga lahko dodate jedem za kuhanje. Vendar pa to storite tik pred koncem kuhanja, saj oljčna zelišča po dolgem kuhanju zelo izgubijo svoj okus.

Oljčno zelišče lahko hranite v zamrzovalniku do 12 mesecev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt