Jiaogulan nas poleti velikodušno oskrbi s svežimi listi. Tudi če rastlina toplo prezimi, se žetvi ni treba ustaviti. Vendar pa obstajajo situacije, v katerih je sušenje njegovih listov smiselno. Nato je treba to storiti nežno, da se ohranijo dragocene sestavine.

Posušeni imajo listi Jiaogulan dolgo življenjsko dobo in jih lahko kadar koli uporabimo za čaj

Posušeni listi za zimsko shranjevanje

Sveži listi so najboljša izbira, ko gre za uživanje v prednostih tega zelišča. Vitalna rastlina bo imela tudi veliko listov, da bo nekatere od njih redno trgala. Naj bo to za pripravo čaja, za smoothie ali kot zelenjavno prilogo.

Če pa trdoživo zel nesmrtnosti gojimo na prostem, nadzemni deli jeseni odmrejo. Prezimi le korenika, iz katere šele spomladi poženejo novi poganjki. Suhi listi so dobra alternativa za zimsko obdobje, če rastline ne želite popolnoma prenehati uporabljati.

nasveti

Izogibajte se zmrzovanju listov. Po odmrzovanju so le kašasti in njihov tipičen okus je v veliki meri izginil.

Nežno sušenje ohrani sestavine

Zdravilna zelišča je treba nežno posušiti, da se učinkovine, ki jih vsebujejo, ne uničijo. Zato velja tudi za Jiaogulan:

  • suho na zraku
  • v senci, ne na soncu
  • Temperatura se ne sme dvigniti nad 40 °C

Tako posušite optimalno

  1. Poberite liste jiaogulan tik preden začnete s postopkom sušenja. Mladi listi so bolj aromatični kot stari. Prav tako odrežite stebla, saj negativno vplivajo na okus.
  2. Umazane sveže liste operite pod tekočo vodo. Nato jih previdno posušite.
  3. Liste razporedite na rešetko, da lahko zrak vstopi z vseh strani. Listi se ne smejo prekrivati, da se hitreje posušijo. Lahko pa jih razporedite po pekaču.
  4. Poiščite primeren prostor za sušenje. Ali zunaj ali znotraj hiše.
  5. Liste redno obračajte, dokler niso popolnoma suhi. Nato jih je mogoče enostavno zdrobiti.
  6. Posušene liste shranjujte v tesno zaprtem kozarcu.

Opaziti:
Čaj iz posušenih listov ima bolj grenak okus kot čaj iz svežih listov.

Možna obdobja sušenja

Tik pred cvetenjem poleti so listi najbolj dišeči. Topli dnevi olajšajo tudi sušenje. Jesen pa je tudi pravi čas za pripravo zalog za zimo. Zgrabite škarje, preden nadzemni poganjki odmrejo na primerku na prostem. Vitice lahko odrežete blizu tal in posušite vse liste.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt