Majhne kumarice, ki izgledajo kot lubenice velike približno tri centimetre, so primerne za prigrizek med obroki ali za poletne solate. Vendar vam ni treba takoj pojesti vsega sadja, saj lahko Melothria Scabra ohranite tako, da jo vložite. Odličen recept najdete v spodnjem članku.
Vložene mini kumare so okusne in vizualni poudarek
Kaj pomeni vstaviti?
S tem načinom konzerviranja zelenjavo prelijemo z odvarkom kislega kisa. To preprečuje rast škodljivih mikroorganizmov.
Kdaj so kumare zrele?
Ko plodovi dosežejo velikost treh centimetrov in jih je mogoče zlahka ločiti od grma, so pripravljeni za obiranje. Vanjo lahko damo tudi že odpadle kumare, če so še v dobrem stanju. Lupina je takrat bolj trda, vendar je tako, ko jo vstavite.
Sestavine:
- 1 kg mini kumar
- 500 ml vode
- 500 ml 5% kisa ali 4 cl kisove esence
- 2 čebuli narezani na kolobarje
- 150 g medu (ali 100 g sladkorja)
- 1 žlica soli (brez jodirane soli, ker jod naredi zelenjavo manj čvrsto).
- 25 g mešanice začimb za kumare, ki jo sestavljajo koper, poper, gorčična semena, koriander, piment, lovorjev list
- Zadostno število kozarcev.
Priprava:
Kumare temeljito operemo in jim odstranimo rjave peclje. Plodove s trdo lupino enkrat po dolžini prebodite z iglo za rolado. To omogoča, da napitek bolje prodre.
V ponvi zavremo vrelo vodo in v njej steriliziramo kozarce vsaj deset minut.
Priprava:
- Zavremo kis z vodo in začimbami.
- Kumarice pustite v omaki pet minut.
- V zadnjem trenutku dodajte čebulo.
- Kozarce napolnite s kumarami tik pod robom.
- Dolijte juho.
- Robove kozarca očistite s kuhinjskim papirjem in takoj zatesnite.
nasveti
Rdečo čebulo lahko zamenjate z majhno biserno čebulo. Ti dajejo Melothria Scabra lepo noto. Če vam je všeč začinjeno, lahko v vsak kozarec dodate čili papriko.