Wasabi je v tej državi težko gojiti. Kdor lahko ohrani rastlino pri življenju in jo po možnosti pripelje do bujne rasti, se lahko veseli zaslužene letine. Da ne bi šlo nič narobe, razložimo, kako to storiti pravilno.

Ne samo korenina, ampak tudi listi wasabija so užitni

Za obiranje je potreben čas

Majhna sadika, s katero se pri nas običajno začne gojenje wasabija, si vzame čas s svojo podzemno rastjo. Dve ali tri leta traja, da nastane uporabna podlaga. Od življenjskih pogojev rastline je odvisno, ali je pridelek sploh precejšen ali ne. Takole bi jo morala imeti:

  • senčno poleti
  • pri temperaturah med 7 in 20 °C
  • pozimi zaščitena
  • pod odejo iz listov ali lubja
  • Prezimite lonce brez zmrzali v zimskih četrtletjih
  • vedno vlažna zemlja okoli korenin, vendar brez premočenja
  • vsako pomlad dodatek hranil

nasveti

Wasabi tvori dolgo korenino. Da lahko raste v lončni kulturi, mora biti lonec globok vsaj 30 cm.

nabiranje podlage

Če je mogoče, počakajte do dneva, ko želite korenino prilepiti in jo porabite. Škoda bi bilo, če bi se morali po tako dolgem čakanju še nekaj dni zadrževati v hladilniku. Pripravljena pasta tudi hitro izgubi svoj intenziven okus in ostrino. Pri obiranju postopajte na naslednji način:

  • Vzemite lončnico iz lonca
  • Zasajeno rastlino globoko kopajte
  • otresti zemljo
  • S podlage odstranimo drobne korenine in stebla
  • nato očistimo, olupimo in obdelamo (zelo drobno naribamo)

nasveti

Sveže nabrano korenino lahko po potrebi hranite v hladilniku do štiri tedne. Da bi to naredili, jo damo v kozarec vode, ki se zamenja vsaka dva dni.

Bolniki lahko čakajo le na stranske poganjke

Čez nekaj časa rastline vasabija poženejo majhne stranske poganjke, ki se lahko razvijejo v samostojne rastline. Počakajte, da se ti stranski poganjki pojavijo, preden poberete veliko korenino. Ko rastlino izkopljete, jo lahko ločite od velike podlage in ponovno posadite, medtem ko nabrano podlago še naprej uporabljate za kulinarične namene.

Užitni so tudi listi in cvetovi

Če ne želite čakati na podlago, lahko medtem naberete in okusite nekaj listov in cvetov. Vendar bodite previdni: pozneje v letu, ko pride do trgatve, bolj vroči so ti deli rastline!

Kategorija:

Zelenjavni vrt