Sladkorna glava je vrsta solate, ki dozori šele jeseni. Včasih jo imenujejo celo zimska solata. Ali ima torej posebne lastnosti, ki mu omogočajo, da preživi zmrzal nepoškodovan? Samo delno! Ko gre za mraz, ima ta rastlina tudi mejo prenašanja.
Sladkorno štruco lahko nabiramo tudi pozimi
Čas žetve za sladkorno štruco
Sladkorna štruca je enoletna rastlina, ki je ni treba prezimovati. Izoblikovana glavica, ki po svoji obliki spominja na južnoameriško sladkorno štruco, je pripravljena za žetev približno osem do dvanajst tednov po setvi ali sajenju. Ker to vrsto solate sadimo od sredine junija do konca julija, se čas trgatve začne od konca septembra do začetka oktobra.
Na začetku žetvene sezone še vedno ni zmrzali, zato se vprašanje prezimovanja sprva ne postavlja. Ker pa je sladkorna štruca povpraševana le kot sveža sestavina za kuhanje, jo obiramo po potrebi, kar podaljša čas žetve. Kdor je pridelal večjo količino, se upravičeno vpraša, koliko časa lahko glave ostanejo zunaj v postelji.
Sladkorna štruca prenaša rahlo zmrzal
Pri obiranju sladkorne štruce se nikamor ne mudi. Rahle zmrzali rastline ne motijo, celo ji odvzamejo del grenkobe. Pomembno je le, da termometer trajno ne pade pod -5 °C.
- v blagih regijah lahko sladkorna štruca prezimi v postelji
- Pozno jeseni pokrijte rastline s flisom
- pobirajte po potrebi v dneh brez zmrzali
Ne prezimujte na grobih mestih
Če živite na ostrem območju države, prezimovanje sladkorne štruce ni priporočljivo. Nobena zimska zaščita ga ne more ohraniti pri življenju, ko je pričakovati temperature pod ničlo.
Poberite celotno gredico najkasneje do sredine novembra, tudi če ne morete pravočasno porabiti vseh glav. Če so pravilno shranjeni, jih lahko hranite do dva meseca. Če želite to narediti, odrežite vse glave blizu korenin ali jih iztrgajte skupaj s koreninami.
Rastline brez korenin zavijte v vlažen časopis in jih ohladite. Rastline, ki imajo še pritrjene korenine, obesimo na glavo ali shranimo v posode z vlažnim peskom.