Ne glede na to, katero sorto jabolk izberete: hrustljavo sadje z vašega vrta je preprosto neprimerljivo okusno. Žal vseh plodov ni mogoče enako dobro shraniti, zato jih je treba v razumnem času nadalje predelati.

Konzervirana jabolka so poslastica

Pripravite jabolka

Da bi v kozarec vnesli čim več okusa, nabirajte popolnoma zrelo sadje samo na suh dan. Črvivo sadje takoj razvrstite.

  • Jabolka temeljito operemo in izrežemo morebitna poškodovana mesta.
  • Sadje olupimo, narežemo na četrtine in odstranimo sredico.
  • Narežite na ne preveč tanke rezine.

Načelo ohranjanja

Odvisno od recepta še vrelo vroče sadeže napolnimo v kozarce ali jih kuhamo neposredno v konzervirnem kozarcu. Toplota v loncu za konzerviranje ali pečici ubije klice. Ko se hrana ohladi, nastane vakuum, ki nepredušno zapre kozarce. Posledično ima konzervirano sadje zelo dolgo obstojnost.

Jabolčne rezine zavremo z rozinami in začimbami

Rozine, limonin sok in cimet dajejo jabolkom zelo zanimivo aromo.

Sestavine:

1 kg jabolk, očiščenih in stehtanih
1 liter vode
200 gramov sladkorja
100 gramov rozin
1 zavojček vanilijevega sladkorja s pravo vanilijo
2 cl ruma
sok iz limone
1 žlička cimeta
1 ščepec kardamoma

priprava

  1. Pripravite jabolka in jih dajte v ponev.
  2. Dodamo sladkor, rozine, vanilijev sladkor in limonin sok. Vse zmešajte.
  3. Zavremo in dušimo toliko časa, da so koščki jabolk mehki, a še vedno ostanejo zagrizeni.
  4. Dodajte rum in začimbe.
  5. Zavremo in takoj prelijemo v kozarce z zapornimi pokrovčki.
  6. Kozarce obrnite na glavo in ohladite.

Jabolčne rezine skuhamo brez sladkorja

Manj sladke, a vsaj tako okusne so jabolčne rezine, ki jih kuhate brez dodatne sladkobe.

sestavine

1 kg jabolk, očiščenih in stehtanih
1 liter vode
sok iz limone
Po okusu: ingver, cimet in vanilija

priprava

  1. Zavremo vodo z začimbami in limoninim sokom.
  2. Jabolka položite v kozarce Weck ali twist-off, do centimeter pod robom, in dolijte vodo, dokler niso popolnoma pokrita.
  3. Kozarce tesno zaprite in postavite v veliko ponev ali lonec za alarm. To napolnite s toliko vode, da so kozarci dve tretjini v vodni kopeli.
  4. Vodo zavremo, pokrijemo, ugasnemo ogenj in pustimo jabolčne rezine v loncu približno trideset minut.
  5. Vzemite in pustite, da se ohladi.

nasveti

Po konzerviranju se prepričajte, da so vsi kozarci nepredušni.

Kategorija:

Drevesa