Kaj storiti z vsemi tistimi slastnimi jagodami, ki dozorijo v poletnih mesecih? Zlasti v letih z dobro letino hitro zmanjka prostora v zamrzovalniku. Naš nasvet: sadje preprosto skuhajte.

Ohranjanje jagod sploh ni težko

Prava očala

Za konzerviranje lahko uporabite različne kozarce:

  • zidarski kozarci: Imajo gumijast obroč, na katerega je nameščen pokrov. Med vrenjem se le dodatno zaprejo s kovinskim nosilcem.
  • vpenjalne leče: Pri teh je pokrov povezan s steklom s pomočjo žičnega okvirja. Tudi tukaj gumijasti obroč zagotavlja nepredušno tesnjenje.
  • Twist-off leče: Te so zaprte z navojnim pokrovom. Niso odlični za konzerviranje jagodičja, razen če želite narediti jagodno marmelado.

Kuhanje jagod

Ob prebujanju bodite pozorni na dobro higieno, da mikrobi slučajno ne zaidejo v kozarec. Zato sterilizirajte vse pripomočke tako, da kozarce, gumijaste obročke in pokrovčke postavite v lonec z vrelo vodo za vsaj pet minut. Druga možnost je, da kozarce sterilizirate približno 10 minut pri 120 stopinjah v pečici.

  1. Jagode dobro operite in zavrzite morebitno pokvarjeno sadje.
  2. Sadje stehtajte, da se količine v vašem receptu ne ponaredijo.
  3. Jagode damo v očiščen kozarec.
  4. Zaprite in položite v velik lonec za alarm, poln dve tretjini z vodo.
  5. Vse skupaj zavremo.
  6. Po preteku časa, določenega v receptu, pustite kozarce vsaj deset minut v vroči vodi.
  7. Vzemite in ohladite. To ustvarja vakuum.

Recept: Konzervirane jagode

Sestavine:

  • 1 kg poljubnih jagod
  • 1 liter vode
  • 300-400 g sladkorja

priprava

  1. Pripravite kozarce in sadje.
  2. Z jagodami napolnite sterilne kozarce, tako da na vrhu kozarca pustite približno tri centimetre prostora.
  3. Sladkor in vodo damo v ponev ter med mešanjem segrevamo. Sirup mora enkrat zavreti.
  4. Sadje prelijemo z vročo sladkorno vodo. Ti morajo biti popolnoma pokriti.
  5. Očistite robove in takoj zaprite s pokrovi.
  6. Postavite na rešetko v lonec pod pritiskom ali veliko ponev.
  7. Napolnite z vodo, tako da so kozarci približno dve tretjini v vodni kopeli.
  8. Kuhamo pri 80 stopinjah približno 30 minut.
  9. Pustite, da se kozarci počasi ohladijo.

nasveti

Če nimate primernega lonca za konzerviranje, lahko jagode vložite tudi v pečico. Pripravite sadje, jih napolnite v kozarce in sadje prelijte s sladkorno vodo. Damo v posodo z vsaj 2 centimetra vode in kuhamo 30 minut pri 150 stopinjah.

Kategorija:

Zelenjavni vrt