Paradižnikova mocarela ali pica brez svežih listov bazilike, kar je nepredstavljivo, saj ta zelišča italijanskim trenutkom v kuhinji poskrbi s svojo edinstveno aromo. Da pa se okus pri pranju ne izgubi, je treba upoštevati nekaj stvari.

Baziliko je najbolje oprati pod tekočo vodo

očistimo baziliko

Pripravite zelišča na naslednji način:

  1. Odrežite liste s steblom.
  2. Na kratko, vendar temeljito sperite pod tekočo vodo.
  3. Ročno poberite posamezne liste.
  4. Nežno posušite s papirnatimi brisačkami.

Nato liste z zelo ostrim nožem narežite na tanke trakove. Za pesto lahko zdaj liste vstavite neposredno v električni multi-sekalnik.

Baziliko operemo in osušimo za začimbno osnovo

Baziliko, ki jo želite posušiti, nabirajte šele, ko so listi močni in ne več premehki, saj je vsebnost eteričnega olja največja tik pred cvetenjem.

Idealno je pozno jutro na suh dan, ko se je rosa posušila. Če je sonce ob poldnevu že zelo visoko, je za trgatev prepozno, saj eterična olja bazilike zaradi močne sončne svetlobe hitro izhlapijo. Posušeno zelišče je nato blagega okusa.

  1. Z ostrimi čistimi škarjami odrežite celotne konice poganjkov.
  2. Nežno stresite peclje, da odstranite grobo umazanijo.
  3. Zavrzite rumene in bolne liste.
  4. Na kratko sperite pod tekočo vodo in posušite.
  5. Zelišče zelo nežno posušite na toplem, temnem in dobro prezračevanem mestu.
  6. Poganjke zavežite v majhne šopke in jih obesite na glavo.
  7. Ali se je zelišče posušilo, lahko ugotovite po tem, da listi ob dotiku šelestijo.

Oprano baziliko lahko tudi posušite v pečici na najnižji temperaturi ali v dehidratorju.

Ali lahko preskočite pranje?

Večina kozarcev bazilike, ki jih lahko kupite v trgovini, je razpršenih. Da zelišče ne bi kontaminiralo, ga je treba v vsakem primeru sprati. Priporočljivo je tudi pranje ekološkega blaga.

Ker ne veste, katere živali so se z vrta priplazile po baziliki, je priporočljivo tudi temeljito čiščenje.

nasveti

Baziliko, kupljeno v supermarketu, čim prej posadite v svež substrat. Zelišča, ki so tam na voljo, ne le da se morajo soočiti z velikim stresom zaradi transporta, temveč je vsebnost hranil v uporabljeni zemlji običajno prenizka za velikega potrošnika. Zasajena v novo zemljo, bazilika zdrži več mesecev in ne odmre v nekaj dneh, kot se pogosto zgodi.

Kategorija:

Zelenjavni vrt