Sveže pridelane artičoke postarajo v kratkem času. Za daljšo obstojnost v gurmanski kakovosti morate brsti pravilno shraniti. Ti preizkušeni nasveti razkrivajo, kako pravilno shraniti kuhane in sveže artičoke.
Artičoke je treba pred shranjevanjem temeljito očistiti
Kuhane artičoke pravilno shranjujte – nasveti
Artičoke so užitne samo kuhane. Kuhanje v vodi je smiselno tudi, če želite eksotično cvetočo zelenjavo obdržati dlje časa. Naslednja navodila pojasnjujejo postopek strokovnjaka korak za korakom:
Očistite in skuhajte artičoke
- Držite popke pod hladno tekočo vodo
- Odlomite stebla čez rob omare
- Odtrgajte zunanje trde liste
- Odrežite konice listov
- Vmesnike pokapajte z limoninim sokom
- Slano vodo zavremo z kančkom kisa
- Artičoke kuhajte 30 do 45 minut (majhni brsti 15 do 25 minut)
Če artičoke enostavno preluknjamo z vilicami, je čas kuhanja mimo. Vsak popek odstranite iz lonca z žlico z režo in odcedite vodo.
Kuhane artičoke shranite v zamrzovalnik
Ko pridejo kuhane artičoke iz vode, se začne odštevanje svežine. V idealnem primeru je dobroto, ki se kuha v pari, takoj postreči. Artičoke, kuhane v hladilniku, se pokvarijo v 12 do 24 urah. V zamrzovalniku se rok uporabnosti podaljša na 6 do 9 mesecev. Kako narediti:
- Pustite, da se kuhane artičoke ohladijo
- Možnost 1: Postavite brsti v enem kosu v zamrzovalno posodo, tesno zaprite pokrov in postavite v zamrzovalnik
- 2. možnost: artičoke prepolovite, z žlico odstranite dlakavo seno iz srca in šele nato zamrznite
Ko so odmrznjene, kuhane artičoke ne smete ponovno zamrzniti.
Sveže artičoke shranjujte v hladilniku
Sveže pridelane artičoke premostijo čakalno dobo v hladilniku do priprave. Pravilno pripravljeni bodo brsti ostali sveži dva do tri dni. Kako shraniti nekuhane artičoke z garancijo za svežino:
- Cvetna stebla pustite
- Odstranite umazane artičoke
- Zavijte brsti v vlažno bombažno ali kuhinjsko brisačo
Artičoke shranjujte v hrustljavi v hladilniku. Če prostor dopušča, razporedite cvetočo zelenjavo eno ob drugo. Pri zlaganju se pojavijo neprimerne tlačne točke.
nasveti
Pametni vrtnarji ne zavržejo neužitnih rastlinskih delov artičoke. Drobno sesekljana stebla in listi so popolni kot zastirka (239,00 €) in naravna ovira proti polžem. Požrešni škodljivci dajejo solati, zelju ali jagodam široko prileganje, ko jim je pod nogami zastirka iz artičoke.