Kako dolgo začimbe obdržijo aromo, je odvisno od tega, ali so zmlete ali posušene. Žal jih za razliko od zelišč ni mogoče pravilno globoko zamrzniti, da bi ohranili aromo, saj ta proces poslabša njihovo kakovost. Če pa iz začimb naredite pasto, jih lahko enostavno shranite v zamrzovalnik.

Začimbne paste dobro zamrznejo

Naredite začimbne paste

Naslednje začimbne paste so odlična alternativa kupljenim bujonskim kockam. Poleg tega je brez izvlečka kvasa in ojačevalcev okusa.

jušna zaloga:

Sestavine:

  • 1 velika čebula
  • 2 palčki pora
  • 2 palčki zelene z zelenjem
  • ½ korenine zelene
  • 6 korenčkov
  • 1 korenina peteršilja
  • 2 stroka česna
  • 1 velik šopek peteršilja
  • 1 žlička popra
  • 1 žlička sladke paprike
  • 1 žlička sveže ljubice
  • 1 žlička svežega majarona
  • 250 gramov soli

Seveda lahko uporabite tudi posušena zelišča. Nato ustrezno zmanjšajte odmerek.

priprava

  1. Zelenjavo operemo, olupimo in narežemo na koščke.
  2. Porcije dajte v mešalnik ali kuhalnik s sekljalnikom (199,99 €).
  3. Nalijte v veliko skledo in zmešajte s soljo in začimbami.
  4. Če vam je konsistenca preveč groba, lahko zmes ponovno pretlačite v pire z ročnim mešalnikom.
  5. Nalijte v sterilizirane twist-off kozarce. Z žlico pritisnite navzdol, da ne ostanejo zračni mehurčki.

Začimbna pasta za golaž

Na enak način lahko naredimo začimbo za ognjeni golaž.

Sestavine:

  • 4 čebule
  • 2 stroka česna
  • 1 rdeči čili
  • 2 žlički paradižnikove paste
  • 1 žlica mlete kumine
  • 1 žlica sladke paprike
  • 1/2 čajne žličke vroče paprike
  • 1 ščepec kisa
  • 1 kapljica olja
  • sol po okusu

priprava

  1. Čebulo olupimo, drobno sesekljamo in prepražimo na olju.
  2. Dodamo malo vode in počasi dušimo na nizki stopnji.
  3. Po približno 10 minutah vmešamo sesekljan čili in na kratko prepražimo. # Skozi stiskalnico dodamo česen in dodamo vse začimbe in paradižnikovo pasto.
  4. Pustite zniževati 45 minut, dokler pasta ne postane kremasta.
  5. Zmiksajte z mešalnikom.

Pojdi v zamrzovalnik

Pripravljeno mešanico začimb lahko sedaj brez težav zamrznete. Zaradi visoke vsebnosti soli v osnovi za zelenjavno juho ne zmrzne, lahko pa jo po porcijah odstranimo z žlico. Odmerite približno eno žlico v pol litra vode.

Začimbno pasto za golaž damo v vrečko za zamrzovanje in jo zgladimo, preden jo damo v zamrzovalnik. To vam omogoča, da po potrebi odlomite kos zamrznjene plošče. Aparat za ledene kocke je primeren tudi za zamrzovanje paste, da jo lahko enostavno razdelite na porcije.

nasveti

Fine zeliščne začimbne paste lahko sestavite iz vaših najljubših zelišč. Začimbe sesekljajte in dajte v kozarce. Dolijte olje, da pokrije in postavite v zamrzovalnik. Ker olje ne zamrzne popolnoma, lahko mešanico začimb zelo dobro doziramo z žlico.

Kategorija:

Zelenjavni vrt