Od sredine avgusta bo krompir zrel na vašem vrtu. Odvisno od sorte lahko sveže gomolje vedno dvignete iz zemlje do jeseni. Tudi če rezervirate le majhno površino zelenjavnega obliža za okusen krompir, ga bo običajno več, kot lahko pojeste v kratkem času. Če krompir pravilno shranite, bo ostal svež več mesecev.

Krompir bo shranjen več mesecev, če je shranjen na suhem in hladnem

Pred shranjevanjem se mora krompir posušiti

  • Gomoljev ne shranjujte neposredno na dan trgatve, temveč jih pustite, da se sušijo na dežju zaščitenem, zračnem prostoru vsaj 24 ur.
  • Ne puščajte zemlje na koži in krompirja ne umijte predhodno, saj bo tako hitreje zgnil.
  • Krompir ohlapno razporedite drug ob drugega.
  • Gomolje, poškodovane med izkopavanjem, zavrzite za neposredno porabo.

shranjevanje krompirja

Krompir ima naravno inhibicijo kalitve, ki pa se razblini v petih do devetih tednih po spravilu. Zato je pomembno, da temperatura v skladišču ni previsoka.

  • Idealna je zračna in suha kletna soba brez zmrzali s temperaturo med štirimi in osmimi stopinjami.
  • Na krompirju ne sme biti zmrzali. Pri temperaturah pod 4 stopinje se škrob v gomoljih začne razpadati. Krompir, ki je shranjen prehlajen, spremeni svojo aromo in sladek okus.
  • Krompir je treba hraniti v temi. Ko je izpostavljen svetlobi, nastane strupen solanin in gomolji postanejo zeleni. Zato jih položite v škatlo za krompir ali veliko kartonsko škatlo s pokrovom.

Krompir lahko tudi shranite v kup, obložen s piščančjo žico (14,99 €), da se zaščitite pred mišmi. Za toplotno izolacijo je priporočljiva tudi debela plast slame.

Ali je mogoče krompir hraniti v stanovanju?

Krompir lahko dalj časa hranimo tudi v zaprtih prostorih, če je tam neogrevan prostor ali primerna shramba. Pomembno je, da krompir hranimo v temnem in zračnem prostoru.

Krompirja nikoli ne postavljajte v bližino jabolk. Ti oddajajo plin za zorenje etilen, zaradi katerega se okusni gomolji hitro pokvarijo.

Ali je kaljeni krompir užiten?

Gomolji so do pomladi pogosto že dolgo kalili. Ni pomembno. Pred pranjem in luščenjem gomoljev preprosto odrežite poganjke.

nasveti

Krompirja, ki ga želite shraniti, ne pobirajte prezgodaj. Ko nadzemni deli rastline popolnoma odmrejo, počakajte še dva tedna, preden gomolje dvignete iz zemlje. V tem času se bo lupina utrdila in krompir bo postal bolj odporen proti gnitju.

Kategorija:

Zelenjavni vrt