Obstajajo sorte blitve z rumenim steblom in rdečega stebla, ki so na gredici prava paša za oči. Zelenjava je zaradi svojih sestavin zelo priljubljena. Toda komaj kateri vrtnar ne ve za dejstvo, da je bila uporabljena tudi korenina.
Užitne so le zelo mlade korenine blitve
uporaba korena
Korenine blitve so v preteklosti uporabljali, ker vsebujejo veliko sladkorja. Ljudje so repo kuhali v vodi, da so dobili sladkost. Sčasoma je rastlino nadomestila krmna pesa, ki jo poznamo tudi kot defekt koren ali pesna blitva.
užitnost
Koreninski gomolji, ki zaradi vrste, ki ji pripadajo, spominjajo na rdečo peso, so teoretično užitni. Ne vsebujejo strupenih sestavin in so sladkega okusa z rahlo grenko in nežno noto. Kljub temu pa blitvo gojimo le kot listnato zelenjavo, saj je pesa zelo odrvenela in pri daljšem kuhanju ne izgubi vlaknaste konsistence.
Kako posaditi blitvo
Blitva je enostavna za gojenje. Če upoštevate potrebe pridelka, se vam bo po desetih do dvanajstih tednih zahvalil z bogato letino. Kot srednjejedec zelenjava zahteva malo nege. Idealni rastlinski partnerji v mešani kulturi so grah ali grm in fižol.
Zahteve glede lokacije in tal
Beta vulgaris subsp. vulgaris je listnata zelenjava, katere listna masa je pomembna za ustrezno oskrbo z vodo. Globoka in humusna tla, ki zagotavljajo uravnoteženo oskrbo s hranili, so idealna osnova za rast. Pred sajenjem je priporočljivo substrat dobro zrahljati in ga izboljšati s kompostom. Glede na svetlobne razmere pesa ceni sončne razmere. Uporabna rastlina manj bujno uspeva v polsenci.
setev
Od sredine aprila setev poteka neposredno v odprto zemljo na globino dveh centimetrov. Če sejete prej, morate gredico zaščititi pred mrazom s plastjo flisa. Listna blitva se seje v vrste in zahteva 30 centimetrov razmika, stebelna blitva pa najmanj 40 centimetrov med rastlinami. Če so mlade rastline preblizu, odstranite šibke primerke.
žetev
Glede na izbrani datum setve se žetev začne junija. Če delate od zunaj navznoter, odrežite ali odrežite listne peclje pri dnu. Od peclja naj bo kakšnih pet centimetrov, saj tako zaščitite srček in blitva lahko še naprej raste. Mladi listi, veliki deset centimetrov, imajo blag okus in nežno teksturo. Starejše je listje, bolj trdno je listno tkivo.
Opombe o shranjevanju:
- sveže liste v vlažni krpi lahko hranite v hladilniku dva dni
- popolna rastlina blitve traja dlje
- oprana letina je primerna za zamrzovanje
nasveti
Velike liste lahko uporabimo kot savojsko zelje. Obloge iz blitve s kremastim gobovim nadevom so slastnega okusa.