Jeruzalemske artičoke se v delikatesnih trgovinah prodajajo po visokih cenah. Korenina ima aromo, ki spominja na artičoke, krompir in kolerabo. Gojenje te artičoke na vrtu je enostavno, saj je rastlina nezahtevna in enostavna za nego.
Jeruzalemsko artičoko lahko običajno nabiramo od oktobra
Pričakovanja
Jeruzalemsko artičoko je enostavno gojiti na vrtu, saj se naseli v skoraj vseh tleh. Rastlina se širi s podzemnimi tekači. V idealnem primeru podzemlje zagotavlja peščene, humusne in zmerno apnenčaste razmere. Pozimi ostanejo gomoljne korenine v tleh. Zanesljivo poženejo spomladi tudi po ostrih zimskih mesecih.
sajenje
Idealen čas sajenja je od sredine marca do konca aprila, čeprav lahko gomolje posadite tudi jeseni med oktobrom in novembrom. Gredico predhodno obogatite s kompostom. Izogibajte se prekomerni oskrbi z dušikom, saj to povzroči razmnoževanje družine marjetic.
Kako pravilno saditi:
- Naredite vrstice 50 centimetrov narazen
- Korenine postavite 60 centimetrov narazen
- zagotovite globino sajenja od pet do deset centimetrov
Dobrodošli sosedje
Helianthus tuberosus raste kot živa meja za zasebnost ob robu posestva in uživa v družbi grmovnic ali trajnic. Podobne zahteve bi morali postavljati tudi sosedje za sajenje. Hkrati morate upoštevati največjo višino rasti do tri metre, da bodo mešani posevki dobili dovolj svetlobe. Ribez in maline so prav tako primerni kot lešniki ali sadni grmi. Rabarbara dobro uspeva tudi med družino marjetic.
vzdrževanje
Na gredici redno pregledujte plevel in ga po potrebi izvlecite iz substrata. Takoj ko sadike razvijejo prve prave liste, odvzamejo seme plevela za kalitev. Rastline potrebujejo zalivanje v daljših obdobjih suše ali na močno peščenih tleh. Sicer pa zadostuje deževnica. Občasna uporaba komposta zagotavlja zelenjavi pomembne hranilne snovi na dolgi rok. Z nabiranjem rastlin, podobno kot krompir, povečate pridelek.
nasveti
V naslednjih nekaj letih lahko izluščite odvečne poganjke, ko so visoko do kolen. To redči stalež in zagotavlja boljši razvoj gomoljev.
žetev
Jeruzalemsko artičoko običajno lahko poberemo takoj, ko nadzemni deli rastline porjavijo. Ta postopek se pri večini sort začne oktobra. Čebulice s koreninami lahko kadar koli izkopljete iz zemlje brez zmrzali. Vsaka posajena korenika daje desetkrat večji pridelek. Uporabite vilice za kopanje, da izvlečete korenike iz zemlje.
Shranjujte pravilno
Življenjska doba topinamburja ni zelo dolga, saj imajo gomolji tanko kožo. Shranjujte jih neoprane in v hladnem, vlažnem prostoru. Žetev se lahko shrani na kupu kot zelenjava.