Nekateri se izogibajo pripravi brstičnega ohrovta, ker se bojijo, da bi čiščenje zelenjave dolgotrajno. S pravilno tehniko pa lahko cvetke zelo hitro očistimo in operemo ter jih nato v nekaj minutah skuhamo.

Tudi brstični ohrovt je treba pred uživanjem oprati

odrežite pecelj

Že pri nakupu bodite pozorni na gladke, brezhibne, zelene in tesno zaprte cvetke. Zaradi skladiščenja pa je neizogibno, da pecelj brstičnega ohrovta tudi pri dobri kakovosti postane temen.

Zato v prvem koraku odrežite posušen vmesnik.

Odstranite grde liste

V večini primerov so zunanji, precej trdi, porumeneli ali vlaknati listi že ohlapni. Če temu ni tako, ga s prsti potegnite proti peclju.

Operite brstični ohrovt

Ker brstični ohrovt ne raste na tleh in se skoraj vedno prodaja pred opran, nekateri ne operejo cvetkov. Ker pa nikoli ne veš, skozi koliko rok je zelenjava že šla, preden je prodana, je treba brstični ohrovt pred kuhanjem še vedno temeljito očistiti:

  1. Najprej spustite vodo v umivalnik.
  2. Vstavite očiščene cvetke in jih premikajte z rokami.
  3. S prsti lahko drgnete umazanijo.
  4. Brstični ohrovt odstranimo in odcedimo v cedilu.

Skuhamo brstični ohrovt

Brstični ohrovt se kuha le pet do sedem minut. Zato je ta zelenjava kot nalašč za hitro kuhanje.

  1. Brstični ohrovt damo v lonec z vrelo vodo z malo soli.
  2. Ogenj nekoliko zmanjšamo, voda naj samo zavre.
  3. Brstični ohrovt je pripravljen, ko lahko cvetke prebodete z nožem.

shranjevanje doma

Pravilno shranjevanje doma je pomembno, da bo brstični ohrovt hrustljav. Po nakupu zelenjavo dajte v zelenjavni predel v hladilniku. Najprej odstranite plastično embalažo in cvetke zavijte v rahlo vlažno kuhinjsko brisačo.

Če je brstični ohrovt precej težak v želodcu, ga začinite s koromačem, janežem ali kumino. Zaradi tega je zelje lažje prebavljivo.

nasveti

Da bo trdo steblo po kuhanju enako nežno kot listi, mu po pranju zarežite križ.

Kategorija:

Zelenjavni vrt