Kot pove že ime, je nežna repa tipična spomladanska zelenjava. Pesa navduši s svojim finim, rahlo sladkim okusom. Repa se odlično ujema s številnimi solatami in je odličnega okusa, če jo jemo surovo s slastnim umakom. So pa dobri tudi za izdatne gratinirane jedi ali kot zelenjavna priloga. Ta članek vam pove, kako ohraniti sezonsko zelenjavo tako, da jo zamrznete.
Repa je v sezoni le kratek čas
Nasveti za nakupovanje
Zamrznite samo svežo repo. To lahko prepoznate po naslednjih značilnostih:
- Koža je popolnoma gladka in ne kaže utorov, brazd ali ureznin.
- Listi in stebla so hrustljavi in sočne svetlo zelene barve.
- Naredite test s palcem: če repa popusti, ko pritisnete palec, je morda olesenela.
Po nakupu repo, neoprano in z zelenjavo, shranite v hrustljavo v hladilniku. Tukaj se hranijo en teden.
Zamrznite repo
Če imate na vrtu veliko repe, lahko del pridelka zamrznete za približno deset mesecev:
- Repo operemo in z lupilcem zelenjave olupimo.
- Po osebnih željah narežite na trakove ali kocke.
- V ponvi zavremo osoljeno vodo.
- Pripravite posodo z ledeno vodo.
- Zelenjavo dodajte v vrelo vodo in blanširajte dve minuti.
- Potem odvrni.
- Odcedimo v cedilo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
- Nalijte v vrečke za zamrzovanje ali primerne posode in zamrznite.
Ko je repa zamrznjena, postane po odmrzovanju mehka in ni več primerna za surovo uživanje. Lahko pa jih uporabite še zamrznjene kot svežo repo za okusne priloge ali enolončnice. Prosimo, da se ne kuhajo predolgo, sicer ne bodo več zagrizli.
nasveti
Repo lahko na vrt sejete že zelo zgodaj v letu, na primer v hladni okvir. Že po šestih do osmih tednih so s premerom od osem do dvanajst centimetrov pripravljene za obiranje. Priporočljivo je, da peso po kalitvi pokrijemo z mrežo, saj ohrovt obožuje nežne liste rastlin.