Mandarine so tipičen zimski sadež, ki ga večinoma uživamo sveže. Vloženi citrusi so odlična priloga palačinkam ali vaniljevemu sladoledu. Zelo primerne so tudi kot darilo v zadnjem trenutku za ljubljene, ki cenijo domače specialitete.

Konzerviranih mandarin ni nujno, da prihajajo iz supermarketa

Sestavine za 4 twist-off kozarce po 250 ml

  • 15 majhnih, čvrstih mandarin brez semen
  • 250 gramov sladkorja
  • 300 ml vode
  • 150 ml ruma ali konjaka
  • 6 strokov kardamoma
  • 1 strok vanilije

priprava

  1. V ponev damo vodo, sladkor in alkohol ter zavremo.
  2. Nenehno mešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
  3. Stroke kardamoma natrgajte s hrbtno stranjo noža, strgajte vanilijev strok.
  4. Mešanici alkohola in vode dodamo začimbe ter ponev odstavimo z ognja.
  5. Mandarine olupimo in damo v hladno vodo.
  6. Zdaj lahko belo kožo zlahka postrgamo z nožem.
  7. Citruse temeljito posušite s kuhinjskim papirjem.
  8. Mandarine razrežite na četrtine in odstranite morebitna semena.
  9. Razdelite med predhodno sterilizirane kozarce.
  10. Ponovno segrejte infundiran sirup in takoj prelijte sadje.
  11. Kozarce zapremo in pustimo v hladilniku vsaj dva dni.

Po želji: vložene mandarine skuhamo

Če mandarin v bližnji prihodnosti ne želite uporabljati, vam priporočamo, da sadje tudi prekuhate.

  1. Kozarce z agrumi položimo v ponev. Ne smejo se dotikati.
  2. Nalijte dva do tri centimetre vode.
  3. Postavite v pečico na najnižjo rešetko in vklopite temperaturo 100 stopinj.
  4. Ko je temperatura dosežena, kuhajte 30 minut.
  5. Izklopite cev, odstranite mandarine in pustite, da se popolnoma ohladijo.

Seveda lahko sadje konzervirate tudi v loncu za bujenje. Če želite to narediti, kozarce postavite na rešetko, zalijte z vodo po navodilih proizvajalca in v njih kuhajte mandarine 30 minut pri 100 stopinjah.

nasveti

Po uživanju v dobro prepojenih citrusih vam ni treba zavreči visokoodpornega sirupa. Postrežemo ga, prelito z malo masla, kot kremno omako za zimske sladice.

Kategorija:

Zelenjavni vrt