Ne glede na to, ali imate na vrtu sladke ali kisle češnje, je uživanje v češnjah simbol poletja. Koščice so med zgodnjimi sadnimi sortami, ki napovedujejo sezono. To je mogoče razširiti z usklajeno kombinacijo različnih sort.
Sezona češenj se začne maja
vrtna sezona
V Nemčiji sezona cvetenja češenj traja od aprila do maja, pri čemer je natančno obdobje odvisno od regije in podnebja. Drevo cveti več kot tri tedne. Veje češenj so pokrite s cvetovi približno dva tedna prej kot češnje. V skladu s tem je vrhunec sezone za češnje med junijem in julijem. Zaradi raznolikosti sort so možni različni časi žetve. Koščice imajo nizko sezono maja in avgusta.
češnjevih tednov
Ta sistem opisuje čas obiranja sort češenj, pri čemer teden obsega 15 dni. Gre za češnjev pomolog Truchsess von Wetzhausen, ki je določil zavezujoče čase zorenja za Nemčijo. "Najzgodnejši od oznak" je začetna sorta za sezono češenj, ki se običajno začne v začetku maja. Glede na regijo in podnebne razmere bodo prve češnje slej ko prej dozorele.
Sorte češenj in njihova zrelost:
- zgodnje sorte (češnje od 1. do 4. tedna): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' in 'Kaiserkirsche'
- srednje sorte (češnjev teden 5 do 7): 'Bopparder Hängige', 'Španec iz Srednjega Rena' in 'Diemitzer Amarelle'
- pozne sorte (češnjev teden 8 do 10): 'Filsen Gold Pearl', 'Corous Vistula' in 'Beauty of Chatenay'
Paleta sort se širi. Zdaj obstajajo zgodnjezoreče sorte, ki dosežejo polno zrelost, preden se referenčna sorta obira. Takšne sorte so označene z opombo, da zorijo pred prvim češnjevim tednom. „Rote Laternte“ je hrustančasta češnja, ki trenutno velja za najnovejšo češnjo, ki je bila pridelana v Nemčiji. Njihovo zorenje plodov traja od desetega do dvanajstega češnjevega tedna.
nasveti za žetev
Takoj, ko se plod zlahka loči od dna peclja, je popolnoma zrel. Češnje pobiramo šele, ko so pripravljene za uživanje, saj niso podnebni sadeži in zato ne zorijo. V nasprotju z jabolki, hruškami ali slivami, koščičasto sadje na drevesu enakomerno zori. Plodove lahko nabirate v obdobju enega do dveh tednov, čeprav zreli primerki ne smejo viseti predolgo. Pomembno je, da češnje obirate ob pravem času.
Ko pokajo češnje
Koščičasto sadje je bogato z raztopljenimi snovmi, kot so sadne kisline in sladkor. Po drugi strani pa deževnica vsebuje raztopljene minerale v zelo nizkih koncentracijah. Ko pride voda v stik s sadjem, se koncentracija izenači. Voda prodre v pulpo, tako da se volumen ploda znatno poveča. To povzroči napetost na zunanji koži. Ko je dosežena točka največje napetosti, lupina poči.
nasveti
Ko je zrel za uživanje, je vsebnost sladkorja še posebej visoka, tako da tudi nevarnost počenja doseže svoj maksimum. Zato vedno pazite na vreme in žetev pravočasno.