V divjih vrtovih so grmi bezga odločilna značilnost. Razširjene so v domačih gozdovih in ne zagotavljajo le užitnih sadežev, ampak tudi aromatičnih cvetov. Sezona se začne spomladi, ko so cvetni dežniki popolnoma odprti.
Bezgove cvetove lahko nabiramo v začetku poletja
sezona žetve
Črni bezeg ima zaradi svoje vsestranskosti še posebej dolgo sezono. Čas cvetenja te vrste traja od maja do julija, plodovi pa so pripravljeni za obiranje od avgusta do septembra. Rože in jagode so sestavine za kuhinjo.
Tu uspeva bezeg
V srednji Evropi je Sambucus nigra ena najpogostejših vrst grmovja. Drevo je nezahtevno in robustno, kar je ugodno za široko razširjenost. Rastlina, odporna proti zmrzali, ima raje polsenčne razmere in raste na srednje težkih ali peščenih tleh. Idealno so bogati z dušikom in nudijo sveže pogoje. Rahlo kisla ilovnata tla so odlična osnova za rast, bezeg je tipična vrsta na plevelnih območjih, na gozdnih jasah ali ob cestah.
Rastlina
Če želite sami gojiti grm na vrtu, lahko sredi poletja vzamete potaknjence. Ti naj bodo dolgi približno deset centimetrov in ne smejo biti popolnoma odrveni. Vse liste prepolovite, da zmanjšate izgubo vode. Kalčke postavite v kozarec vode na svetlo in toplo mesto. Po nekaj tednih se bodo pojavile prve korenine, tako da lahko mlade rastline gojite v lončkih.
posaditi
Nezapleteno rastlino lahko posadite na vrt do začetka zime. Zrahljajte zemljo do globljih plasti in jo izboljšajte s kompostom. Mlade rastline vtaknite v zemljo in močno pritisnite substrat. Rastlino dobro zalijte in prvo leto zagotovite redno oskrbo z vodo.
Zberite
Za nabiranje bezgovih dežnikov so idealne platnene vrečke in pletene košare, saj so deli rastline shranjeni ohlapno in dobro prezračeni. V posodah za zbiranje, ki jih je mogoče zapreti, se hitro tvori kondenz in kakovost pade.
Kako to narediti pravilno:
- Ne odlomite dežnikov, temveč jih odrežite s škarjami
- Nežno stresajte ali tapkajte stebla, da odstranite žuželke
- Nadaljujte zelo previdno, da cvetni prah ne odleti
Idealen čas
Cvetovi so še posebej dišeči, ko je grm užival nekaj dni suhega in sončnega vremena. Dežnike cvetov nabirajte zjutraj ali zjutraj, saj se intenzivnost okusa čez dan zmanjšuje. Dež izpere cvetni prah, zato je aroma manj intenzivna. Vlaga spodbuja tudi rast plesni.
nasveti
Cvetove namočimo v mleko, odcedimo dele rastline in stepemo maso rumenjaka in sladkorja. To dodajte kuhanemu bezgovemu mleku in dodajte stepeno smetano, ko se ohladi. V zamrzovalniku zmes zamrzne v bezgov sladoled.