Kumare lahko enostavno konzervirate tako, da jih prekuhate. Aromatična juha in začimbe dajejo kumaram odlično aromo. Zdrav prigrizek se čudovito poda k hladni večerji, zaradi kislega okusa pa ga lahko dodamo tudi neposredno drugim solatam.

Kumare lahko tudi skuhamo

Potreben pribor

Konzerviranje je zelo trajnostno, saj poleg lončka za konzerviranje potrebujete le kozarce za večkratno uporabo. Primerni so:

  • Kozarci s steklenimi pokrovi, gumijastimi obroči in kovinskimi zaponkami
  • Kozarci z twist-off pokrovi

Pomembno je, da vse posode in pokrove pred polnjenjem deset minut steriliziramo v vreli vodi. Druga možnost je, da to storite tudi v pečici:

  1. Cev segrejte na 140 stopinj.
  2. Postavite kozarce in pokrove na pekač.
  3. Postavite v pečico in pustite deset minut.

Pikantne vložene kumare

Zaradi raznolikosti začimb so kuhane kumare zelo aromatičnega okusa.

sestavine

  • 5-6 kumar
  • 2 veliki zeleni čebuli
  • 500 ml jabolčnega kisa
  • 500 ml vode
  • 100 gramov sladkorja
  • 20 gramov soli
  • 2 žlički gorčičnih semen
  • 1 žlička črnega popra
  • 1 žlička posušenega kopra
  • 5 lovorjevih listov
  • 5 brinovih jagod
  • ½ žličke čilijevih kosmičev

priprava

  1. Kumaro dobro operemo, prerežemo na pol, odstranimo semena in narežemo na približno pol centimetra debele rezine.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na drobne kolobarje.
  3. Kumare razporedite po kozarcih, mednje enakomerno položite kolobarje čebule.
  4. Vse ostale sestavine damo v večjo ponev, zavremo in dušimo minuto.
  5. Kumare prelijemo z juho, pri čemer pazimo, da je na vrhu 2 cm rob.

Kumare skuhamo

Konzerviranje kumar podaljša njihov rok uporabnosti.

  1. Postavite kozarce drug poleg drugega na stojalo konzervirnega stroja. Ne smejo se dotikati.
  2. Nalijte toliko vode, da so posode do polovice potopljene. # Kuhajte pri 85 stopinjah 30 minut.
  3. Odstranite z dvigalom za steklo in pustite, da se ohladi.
  4. Preverite, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum. Če želite to narediti, previdno dvignite kozarce za pokrov. Pri twist-off kozarcih to prepoznate po pokrovu, ki je potegnjen navznoter.
  5. Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.

nasveti

Za konzerviranje ne uporabljajte prezrelih kumar. Kljub sterilnemu postopku se lahko zgodi, da ti začnejo fermentirati v kozarcu. Zaradi tega bo celotna vsebina neužitna.

Kategorija:

Zelenjavni vrt