Grozdje je značilno poznopoletno sadje, ki je večinoma uvoženo. Trto lahko uspešno gojite na lastnem vrtu. Če se želite izogniti uvozu, je pridelava dobra možnost. Nato se postavlja vprašanje, kdaj je sadje pripravljeno za obiranje.
V Nemčiji je mogoče grozdje obirati šele pozno poleti
visoka in nizka sezona
V Nemčiji trgatev poteka pozno poleti. Gojenje svetloplodne trte je v Evropi pogosta. Namizno grozdje je komercialno na voljo od septembra do oktobra. Sredozemske države oskrbujejo supermarkete s svežim grozdjem do decembra.
Medtem ko so v preteklosti sladkosnedi morali čakati celo leto, da so ponovno uživali v grozdju, je zdaj zelenih, vijoličnih ali svetlo rdečih plodov na voljo celo leto. Rdeče, belo in modro grozdje polnijo police supermarketov izven sezone in prihajajo predvsem iz Južne Amerike.
uvoženo blago
Ker sadje za razliko od hrušk, jabolk in banan ne dozori, ga pobiramo, ko dozori. Po izbiri primerkov, ki so premajhni ali poškodovani, se metlice pakirajo v odprte plastične vrečke ali papirnate tulce. Za transport pride blago v zabojih, ki jim je dodan natrijev sulfid. Sproščeni žveplov dioksid ščiti sadje pred sivo plesnijo in podaljšuje rok uporabnosti. Več mesecev se bodo hranili pri visoki vlažnosti in temperaturah tik nad lediščem.
Lokalna trgatev
Tradicionalna žetev se izvaja ročno. Tako imenovani Herbster samo odreže zrelo grozdje, da lahko preostali plodovi še naprej zorijo. Posebni stroji za obiranje trte obirajo s tapkanjem in stresanjem. Trgatev v srednji Evropi običajno traja od poznega poletja do jeseni, odvisno od sorte in lege grozdja. Nekatere sorte grozdja se poberejo po enomestni minus zmrzali od decembra do januarja za proizvodnjo ledenega vina.
Žetvene opombe
Od konca avgusta zgodnje zorele sorte obrodijo prvo zrelo grozdje, poznozorele sorte pa so pripravljene za uživanje od konca septembra. Za obiranje trte imate približno dva do tri tedne, saj plodovi dozorijo različno, odvisno od sončne svetlobe.
Kako prepoznati zrelo grozdje:
- imajo enakomerno barvo
- so debeli in nepoškodovani
- imajo sladko aromo
- kažejo olesenela stebla
- imajo rjava jedra
kakovostna lastnost
Tako kot za slive in jame je tudi za grozdje značilna tipična prevleka na koži, ki je videti belkasta in jo je mogoče zlahka obrisati. Ta tako imenovani dišavni film, znan tudi kot meglena rosa, je znak svežine. Nastane zaradi spremembe temperature med nočjo in dnevom in je naravni ostanek izhlapene vlage.Sadje operite le tik pred zaužitjem, saj ta premaz ščiti pred prezgodnjim staranjem.
nasveti
Pridelkov zgodnjezoreče trte ni mogoče hraniti tako dolgo kot jagode poznorodnih sort. Posadite različne sorte, da boste kar najbolje izkoristili sezono.