Sveže pridelana jabolka imajo še vedno dolgočasno, rahlo hrapavo lupino. Po določenem času skladiščenja ali ko sadje kupite v supermarketu, je koža videti sijoča in mastna. Zato si mnogi potrošniki zastavljajo vprašanje: Ali so bila jabolka umetno voskana?
Včasih proizvajalec jabolka dodatno povoska
Od kod prihaja sijaj?
Ta plast je naravni vosek, ki tvori sadje in ga ščiti pred plenilci. Dlje ko je jabolko shranjeno, debelejša je plast voska in bolj sijoča postane koža. Podpora na skledi zagotavlja, da se sadje ne izsuši in ostane hrustljavo in sveže.
Kako debela je ta plast voska, je odvisno od sorte jabolk:
- Sladke sorte, kot je Jonagold, tvorijo zelo debelo plast, zaradi katere je jabolko videti, kot da je bilo polirano z maščobo.
- Trpeče sorte jabolk, kot sta Boskop ali Cox Orange, imajo le tanko plast voska. Tudi po mesecih skladiščenja je njihova koža hrapava in se skoraj ne sveti.
Umetna plast voska kot zaščita
Za sorte jabolk, ki se hitro pokvarijo, lahko sadjarji nanesejo umetno plast voska, ki ohranja jabolko sveže in ščiti pred napadom žuželk.
Vendar za razliko od drugih držav ta ukrep v Nemčiji ni dovoljen. Ko torej kupite sijoče, lokalno pridelano jabolko, ste lahko prepričani, da gre za naravno zaščitno plast.
Če so jabolka umetno povoskana, mora biti to jasno navedeno na embalaži. Blazinica je običajno sestavljena iz ene od naslednjih snovi:
- čebelji vosek
- kandelilni vosek,
- karnauba vosek,
- Šelak.
Ta zaščitna plast je zdravju neškodljiva in se lahko uživa. Priporočljivo pa je, da povoščena jabolka temeljito sperete s toplo vodo. Ker so pod lupino dragocene hranilne snovi, lahko sadje olupite le, če ste občutljivi na uporabljene snovi.
nasveti
Pri nakupu pazimo, da so jabolka debela in gladka ter da na kožici ni nobenih podplutb. Te lastnosti kažejo na svežino in pravilno skladiščenje do prodaje.