Verjetno vsak lastnik zelenjavnega vrta ve: če bučke uspevajo, v zelo kratkem času obrodijo veliko več sadja, kot ga lahko porabi družina. Zelenjavo lahko konzerviramo na različne načine, tako da lahko vso zimo jeste bučke z lastnega vrta.

Slasten čips iz bučk je enostavno narediti sami

Zamrznite bučke

Pošljite surove bučke v hladen spanec, hranite jih več mesecev:

  1. Bučke operemo in osušimo, odstranimo pecelj in začetek cvetov.
  2. Narežite na rezine ali kocke.
  3. Dajte v cedilo in zmešajte z malo soli. Tako ostane zelenjava hrustljava po odmrzovanju.
  4. Po porcijah pakirajte v vrečke za zamrzovanje ali zamrzovalne posode in zamrznite.

Kisle bučke skuhamo

Konzervirane bučke bodo shranjene vsaj eno leto, če ste pravilno delali.

Sestavine:

  • 1 kg bučk
  • 2 čebuli
  • 4 stroki česna
  • 500 ml vode
  • 250 ml blagega kisa
  • 150 gramov sladkorja
  • nekaj popra v zrnu
  • sol
  • 1 žlica srednje vroče gorčice
  • neobvezno: curry in paprika v prahu

Twist-off kozarci z nepoškodovanim tesnilom so primerni za konzerviranje. Posode je treba pred polnjenjem deset minut sterilizirati v vreli vodi.

Priprava:

  1. Bučke operemo, jim odrežemo peclje in cvetove ter zelenjavo narežemo na zagrizne koščke.
  2. Čebulo olupimo in narežemo na kolobarje.
  3. Olupite in sesekljajte česen.
  4. V ponvi zavremo vodo s kisom.
  5. Vlijemo sladkor in mešamo, dokler se vsi kristalčki ne raztopijo.
  6. Dodajte začimbe in gorčico.
  7. V juho dodamo bučke, čebulo in česen ter dušimo 15 minut.
  8. Takoj vroče vlijemo v kozarce, zapremo in obrnemo kozarce na glavo, da se ohladijo.
  9. Preverite, ali je povsod nastal vakuum.
  10. Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.

Suhe bučke

Bučke lahko čudovito posušimo v pečici, dehidratorju ali na zraku. Za to zelenjavo operemo in narežemo na 0,5 centimetra debele rezine.

  • suho na zraku: Bučke navijte na vrvico in jih obesite na suho, zračno mesto.
  • Sušenje v pečici: Zelenjavo razporedite po pekaču, obloženem s peki papirjem. Cev prižgemo na najnižjo temperaturo in vanjo potisnemo bučke. V vrata vtaknite leseno žlico, da lahko vlaga uide. Pustite, da se suši približno deset ur.
  • Darren v dehidratorju: Rezine bučk položite na rešetke in jih sušite pri 45 stopinjah šest do sedem ur.

nasveti

Pred sušenjem lahko zelenjavo namočite v vodi z kančkom limoninega soka ali kisa. Nato dobro posušite. Tako bodo bučke ohranile svojo svetlo barvo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt