Belega zelja ne moremo konzervirati le v obliki kislega zelja. Kuhano belo zelje je osnova za številne okusne recepte, lahko pa ga predelamo tudi v solate. Tudi konzerviranje poteka relativno hitro in enostavno.

Enolončnico iz belega zelja lahko čudovito skuhate

Potreben pribor

Poleg pečice s pladnjem ali stroja za konzerviranje potrebujete primerne kozarce:

  • Klasični kozarci s steklenim pokrovom, gumijastim obročem in kovinsko sponko.
  • Kozarci z zavihljivimi pokrovi. Če želite ponovno uporabiti rabljena očala, se prepričajte, da je tesnilo nedotaknjeno.

Uporabite lahko tudi kozarce s pokrovi, gumijastimi obroči in kovinskimi nosilci. Vendar imajo te pomanjkljivost, da vakuuma ni mogoče zanesljivo preveriti.

sestavine

  • 1 veliko belo zelje
  • 500 gramov čebule
  • 500 ml belega vinskega kisa
  • 250 ml olja kanole
  • Sol, poper, kumina in sladkor po okusu

priprava

  1. Belemu zelju odrežite pecelj.
  2. Zravnajte v trakove.
  3. Čebulo olupimo, prepolovimo in narežemo na trakove.
  4. Zelje, čebulo in začimbe damo v večjo skledo in močno pregnetemo. Zelje naj bo na otip mehko in iz njega mora iztekati sok.
  5. Ponovno okusite.
  6. Zelenjavo nalijte v kozarce. Na vrhu naj bo dva centimetra širok rob.
  7. privijte pokrov.

Kuhanje v stroju

  1. Postavite kozarce na stojalo stroja za konzerviranje. Ne smejo se dotikati.
  2. Nalijte vodo, dokler ni v njej vsaj polovica kozarcev.
  3. Shranjujte pri 98 stopinjah 90 minut.
  4. Odstranite z dvigalom za steklo, položite na krpo in pustite, da se ohladi.
  5. Preverite, ali je v vseh kozarcih nastal vakuum.
  6. Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.

Kuhanje v pečici

  1. Konzerve damo v ponev in prelijemo z 2 centimetra vode.
  2. Potisnite v cev na spodnji tirnici, segrejte na 180 stopinj.
  3. Takoj, ko se v kozarcih pojavijo majhni mehurčki, izklopite in pustite belo zelje v pečici še 30 minut.
  4. Odstranite in pustite, da se ohladi na brisači.
  5. Preverite, ali je v vseh posodah nastal vakuum.
  6. Označite, hranite na hladnem in temnem mestu.

nasveti

Zelje je že kuhano, ko ga pokuhamo, preden ga zaužijemo, ga je treba le na kratko pogreti in začiniti.

Kategorija:

Zelenjavni vrt